ما سبب ملء أكياس “التشيبس” بالهواء ؟!
يتساءل كثيرون لماذا تُملأ أكياس البطاطا المقرمشة أو ” التشيبس ” بالهواء ؟! حيث تحوي أكياس البطاطا على كمية قليلة جداً، من رقائق البطاطا في قعر الكيس الذي يكون ممتلئاً قبل فتحه ، حيث أرجع البعض أنّ تفسير ذلك يعود إلى أسباب تجارية أو ربحية محضة .
و في الحقيقة تلك الأكياس لا تحتوي على الهواء بل على ” غاز النيتروجين ” أمّا السبب فيكمن في ضرورة الحفاظ على طعم المنتج و إطالة عمره، و يمكنك أن تفهم ذلك بشكل مبسط أكثر حين تفتح كيس البطاطا المقرمشة مثلاً و تتركه فترة مُعرضًا للهواء ، فبعد دقائق معدودة ستجد أنّ المنتج فقد ” قرمشته ” و أصبح طريّاً نسبياً .
و يكمن التفسير الوحيد هنا في أنّ الأوكسجين يتفاعل مع البطاطا المقلية فتصبح غير مُقرمشة. لذا يتم بكل بساطة وضع ” نيتروجين ” داخل الكيس ليحلّ مكان الهواء الطبيعي لأنّه لا يتفاعل مع الطعام و بهذا تحافظ رقائق البطاطا المقرمشة على حيويتها و نكهتها أطول فترة ممكنة .
المصدر : ( العربية نت )
