يُعد الملفوف (Cabbage) من الخضراوات التي تتميز بأنها ذات تنوع كبير خاصة بالألوان فهو يتميز بألوانه العديدة، على سبيل المثال؛ الملفوف الأبيض، واللون الأحمر، واللون الأخضر، كما أنه من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان.

فوائد الملفوف الأبيض

يوجد العديد من الفوائد الصحية المتنوعة التي من الممكن أن يتضمنها الملفوف، والتي عادةّ ما تتمثل في كل ما يأتي:

1. إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية
يحتوي الملفوف الأبيض على العديد من العناصر الغذائية والمغذيات الهامة للجسم، مثل:

فيتامين ج.
الألياف.
البوتاسيوم.
المغنيسيوم.
فيتامين أ.
فيتامين ك.
هذه العناصر الغذائية تزيد من مناعة الجسم كما أنها تُساهم في خفض احتمالية الإصابة بالالتهابات.

2. المساهمة في صناعة البروبيوتيك (Probiotic) الطبيعي
من فوائد الملفوف أنه يُصنع البروبيوتيك في حال تخمره، والبروبيوتيك يساعد على تغذية البكتيريا الجيدة والمفيدة الموجودة في الأمعاء، وبذلك تُصبح هذه البكتيريا قادرة على:

محاربة ومقاومة الجراثيم.
هضم الطعام.
السيطرة على القلق (Anxiety)، وذلك في حال العمل على تخمير الملفوف الأبيض هذا.

3. المساهمة في خفض احتمالية الإصابة بالسرطان
يُعد الملفوف الأبيض من الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة (Antioxidant)، وهذا قد يجعله مفيدًا في تقليل احتمالية الإصابة ببعض أنواع السرطان.

4. امتلاك فوائد أخرى
فوائد الملفوف لم تنتهِ إذا أنه أيضًا قد يساهم في الفوائد الصحية الآتية:

دعم عملية الهضم.
خفض الكولسترول الضار (LDL).
التحكم في نسب السكر في الدم.
تعزيز صحة القلب.

الوقاية من الإصابة من مرض السكري النوع الثاني (Type 2- diabetes).

يشار إلى أن للملفوف بعض التأثيرات على مستويات السكر في الدم أيّ أنه من المحتمل أن يتداخل مع التحكم بنسبة السكر في الدم، وذلك خلال أو حتى بعد القيام ببعض الإجراءات الجراحية، ولهذا ينصح الأطباء المختصين بالابتعاد عن تناول الملفوف لمدة لا تقل عن أسبوعين قبل وقت موعد القيام بالجراحة.