طرق ووصفات متنوعة ومبتكرة لعمل كيك الشكولاتة

 

طريقة عمل الكيك الشكولاتة…..يعتبر الكيك من الحلويات التي يحبها الصغير والكبير ونقوم بتحضيرها في أعياد الميلاد والمناسبات خاصة كيك بالشكولاتة وسوف نجمع لكم معظم طرق عمل كيك بالشكولاتة في هذا المقال.

مده التحضير :	10 دقائق
مده الطهي :	35دقيقة

---

طريقة عمل الكيك بالشكولاتة

• كوب ونصف من السكر.
• ٣بيضات متوسطين الحجم.
• كوب من الزيت النباتي.
• ٣/٤كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• كوبان من الدقيق المنخول جيد.
• نصف كوب من السمن.
• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الماء الساخن.
• نصف ملعقة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• ٢ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة ونصف من بيكربونات الصودا.

• ٢كوب من السكر.
• ٢ملعقة كبيرة من الحليب.
• ربع ملعقة من لون الطعام.

1)نقوم بإحضار قالب كيك وندهن القالب بالسمن وبعد ذلك نبطن القالب بالدقيق ونترك القالب جانبا.

2)نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة.

3)نقوم بنخل كل من الدقيق والباكينج بودر وبيكربونات الصودا والملح معا.

4)نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كل المكونات الجافة وهي الدقيق والملح والباكينج بودر وبيكربونات الصودا والسكر.

5)نقوم بتشغيل الخلاط الكهربائي على درجة متوسطة.

6)نضيف على المكونات الجافة كل من الحليب والبيض والفانيليا السائلة والزيت ثم نخفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة ٥دقائق.

7)نقوم بوضع الماء الساخن على الخليط ونخفق لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعما.

8)نقوم بوضع خليط الكيك في القالب وندخله الفرن لمدة ٣٥دقيقة.

9)بعد ال٣٥دقيقه يجب فحص نضج الكيك بسكينة رفيعة ولابد أن تخرج السكينة نظيفة حتى يتم التأكد من نضج الكيك.

10)نترك الكيك يبرد لمدة ١٠دقائق ثم نقلبه على قاعدة من الكرتون.

11)نقوم بنخل السكر البودرة لكي نحضر الكريمة.

12)نسكب الحليب بالتدريج إلى أن يصبح الخليط ناعما.

13)نضيف بضع قطرات من لون الطعام إلى خليط الكريمة.

14)نضع الكريمة على الكيك ونزينها جيدا ونتركها حتى تجف ثم تقدم الكيك بالشكولاتة.

---

طريقة عمل كيك الشكولاتة القهوة

• كوب من السكر البودرة.
• كوب من الحليب.
• ٣بيضات متوسطين الحجم.
• ٢كوب من الدقيق.
• كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• ٢ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

• ٢ملعقة من القهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.
• ربع ملعقة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من الكريمة المخفوقة للتزيين.
• كوب ونص من الماء.
• كوب ونصف من السكر.

1)نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية قبل البدء في تحضير الكيك ب١٥دقيقة.

2)نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر والملح.

3)نحضر الخلاط الكهربائي به البيض وعلية الفانيليا والسكر ونخفق على سرعة متوسطة حتى يتغير الخليط إلى اللون الفاتح ويكون خليط كريمي.

4)نضيف الحليب، والزيت ونخفق مرة أخرى.

5)نضع الخليط السائل في وعاء عميق ونضيف إليه الدقيق ونقلب في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق تمام ويكون الخليط متماسكا.

6)نضع خليط الكيك في القالب المدهون بالزبدة.

7)ندخل القالب الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية لمده ٣٥دقيقه.

8)نقوم بفحص نضج الكيك بشوكة ويجب أن تخرج الشوكة نظيفة حتى يتم التأكد من السواء.

9)نترك الكيك يبرد لمدة ١٠دقائق ومن ثم نقلبه على قاعدة كرتونية.

10)في ناحية أخرى نقوم بوضع كل من القهوة والماء والفانيليا والسكر والكاكاو وعصير الليمون في إناء على نار متوسطة من أجل تحضير صوص الشكولاتة بالقهوة.

11)نقلب الصوص جيد جدا إلى أن يصبح متجانس نزيلة عن النار ونتركه يبرد تماما.

12)نقوم بعمل فتحات صغيرة في الكيك بواسطة عود خشبي لكي تتشرب الكيك صوص الشكولاتة بالقهوة.

13)نقسم الصوص على جزئيين أول جزء نسكبه بالتدريج على الكيك ونتركها حتى تتشرب الصوص ثم بعد ذلك نقوم بتوزيع الجزء الثاني.

14)نقوم بتوزيع الكريمة على وجه الكيك ونزينها بالشكولاتة وتوضع في الثلاجة وتخرج عند التقديم.

• ---

طريقة عمل كيك الشكولاتة بالموز

• كوب ونصف من السكر.
• ٣بيضات متوسطين الحجم.
• كوب من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• كوب من الحليب.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ٥حبات من الموز الطازج.
• كوب وربع من بودرة الكاكاو السادة.
• ٢ملعقة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

1)نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض، والقرفة، والسكر، والفانيليا ونخفق على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج لونه غامق.

2)نضيف إلية الزيت، والحليب، والكاكاو الباودر ونخفق مرة أخرى.

3)نضيف الموز المهروس جيدا إلى الخليط ونقلب جيد جدا.

4)نقوم ننثر الدقيق والباكينج صودا والباكينج بودر على الخليط السائل ونقلب باتجاه واحد بمعلقة خشبية حتى يختفي الدقيق ونحصل على قوام سميك.

5)نضع خليط الكيك في قالب مدهون بالسمن.

6)ندخله في فرن ساخن سابقا على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.

7)نتركها لمده٤٥دقيقة على الأقل.

8)ندخل شوكة بعد ذلك لنتأكد من إتمام النضج ويجب أن تخرج الشوكة نظيفة تماما.

9)نتركها تبرد ثم تقدم مع العصير.

---

طريقة عمل كيك الشكولاتة بالبسكوت

• كوب ونصف من السكر.
• كوب وربع من الزيت.
• ٥بيضات.
• ٣ملاعق من البيكنج بودر.
• ٢كوب ونصف من الدقيق المنخول.
• نصف ملعقة من الملح.
• ٣ملاعق صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب من الحليب.
• ٣/٤كوب من الكاكاو الباودر السادة.

• كوب من الحليب.

• ٢ملعقة كبيرة من الكاكاو الباودر.
• ٣/٤كوب من السكر.
• ٢ملعقة من الزبدة.
• ٤ملاعق من النشا.
• ٣أكواب ونصف من الحليب.
• كوب شكولاتة مقطعه.

• بسكوت مطحون، وشكولاتة

1)نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠°قبل البدء بتجهيز الكيك ب١٥دقيقة.

2)نقوم بنخل الدقيق، والباكينج باودر، والكاكاو في إناء عميق أكثر من مرة حتى تصبح الكيك هشة.

3)نقوم بوضع البيض، والفانيليا، والسكر، في الخلاط الكهربائي ونخفق جيدا على سرعة متوسطة حتى نصل إلى اللون الفاتح.

4)نضيف الحليب، والزيت، والكاكاو ونخفق مرة أخرى لمدة لا تقل عن دقيقتين.

5)ثم نزيل الخليط من الخلاط الكهربائي ونضعه في وعاء واسع ونضيف الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ونقلب بملعقة خشب حتى يصبح خليط متجانس.

6)نقوم بوضع خليط الكيك في قالب مدهون بالسمن والزيت.

7)ثم ندخله الفرن الساخن سابقا لمده نصف ساعة على الأقل.

8)ندخل شوكة في الكيك حتى يتم التأكد من السواء الجيد ويجب أن تخرج الشوكة نظيفة.

9)نصنع بضع ثقوب في الكيك باستخدام عود خشبي صغير.

10)نقوم بسكب الحليب على الكيك ونتركه حتى يتشرب تماما.

11)نحضر إناء ونضعه على نار متوسطة ونضيف إلية الزبدة، والحليب، والشوكولاتة، والنشا، والسكر، والكاكاو الباودر.

12)نقلب كل هذه المكونات جيد جدا بملعقة خشبية حتى يتم الغليان ويصبح خليط متجانس ومتماسك.

13)نترك كريمة الشكولاتة حتى تبرد تماما.

14)بعد ذلك نقوم بتوزيع الكريمة على وجه الكيك.

15)تزين كيك بالبسكوت والشوكولاتة.

16)تقدم كيك الشكولاتة بالبسكوت مع العصير اللذيذ

في الخاتمة قد جمعنا لكم معظم طرق عمل الكيك بالشكولاتة حسب رغبة كل منا، وننصح بعدم فتح الفرن قبل نصف ساعة حتى لا تهبط الكيك وتعجن، ولا نزيد من الخفق في الخلاط الكهربائي، ويجب نخل الدقيق أكثر من مرة حتى تصبح الكيك هشة وطرية.

شاهد المزيد:أثر الطعام المقلي على الجسم