المقلوبة طبق رئيسي من الأطباق العربية الشعبية من المطبخ الشامي حيث لـ المقلوبة السورية طعم خاص إضافة للمطبخ الأردني والعراقي
تتكوّن المقلوبة من أرز مع خضار مقلية متنوعة، أهمها الباذنجان ويمكن إضافة القرنبيط أو البطاطا أو الفول الأخضر، وقد يستخدم مزيج من هذه الخضروات، ويوضع معها اللحم كلحم الضأن أو الدجاج.
يمكننا صنع المقلوبة السورية في خطوات بسيطة، وتمميز بمذاقها الشهي كما أنها تحتوي على الخضروات والبروتين، ولذلك تعد من الأطباق المفيدة للصحة.
ستشاهد في هذه المقال طريقة تحضير المقلوبة باللحم المفروم والتي تحتوي فقط على صنف واحد من الخضار وهو الباذنجان
المقلوبة السورية باللحم
| كيلو لحم مقطع مكعبات. |
| 2 كوب أرز. |
| 2 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح. |
| 2 حبّة بصلة مفرومة. |
| 1 بصلة مقطعة شرائح. |
| زيت نباتي. |
| ملح وفلفل. |
| لوز ومكسرات للتزيين. |
| ملعقة صغيرة حبهان مطحون. |
| نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. |
| نصف ملعقة صغيرة كركم. |
| مرق لحم. |
طريقة التحضير المقلوبة السورية باللحم المفروم
نصائح لعمل المقلوبة بطريقة صحية
