فنون الطهيمنوع

طريقة عمل الغريبة الناعمة بخطوات سهلة وسريعة

طريقة عمل الغريبة

 

طريقة عمل الغريبة…..تعتبر الغريبة من أنواع الحلوى المميزة والمشهورة في جميع أنحاء الوطن العربي حيث يتم تقديمها في الأعياد وفي المناسبات الخاصة وتتميز بسهولة تحضيرها كما أنه يمكن تحضير الغريبة بعدة طرق مختلفة.

مده التحضير :10 دقيقة
مده الطهي :15دقيقة
تكفي ل    :8 اشخاص

 


طريقة عمل الغريبة الناعمة

طريقة عمل الغريبة

  • المكونات
  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
  • ١ كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • كوبان من السمن.
  • مكسرات للتزيين الغريبة.
  • رشة ملح.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيليا.
  • بياض بيضة واحدة.
  • طريقة التحضير

1)تخفق السمن جيدا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض.

2)يتم إضافة مقدار السكر مع استمرار عملية الخفق حتى يمتزج كلا من السكر والسمن جيدا.

3)بعد ذلك يتم إضافة الدقيق المنخول تدريجيا إلى الخليط حتى نحصل على عجينة متماسكة.

4)يتم إضافة بياض البيض إلى العجين ويقلب جيدا وبذلك تصبح العجينة جاهزة للتشكيل.

5)تشكل العجينة على هيئة كرات صغيرة والضغط عليها من المنتصف ثم يتم وضع القليل من أي نوع من المكسرات.

6)يتم تكرار هذه العملية عدة مرات حتى يتم الانتهاء من باقي العجينة.

7)بعد تصر الغريبة في صينية مناسبة ويتم وضعها على فرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى ١٨٠ درجة لمدة تصل إلى ربع ساعة فقط مع الحرص على عدم تغيير لونها.

8)تترك الغريبة حتى تبرد وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل الغريبة بالسميد

  • المكونات

  • أربعة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول جيدا.
  • كوبان من السمنة.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من السميد الناعم.
  • رشة فانيليا.
  • طريقة التحضير

1)وضع السكر والسمن على نار هادئة حتى يتم ذوبان السكر جيدا.

2)يخلط الدقيق مع مقدار السميد جيدا.

3)بعد ذلك يضاف إلى الدقيق خليط السمن ورشة الفانيليا.

4)ثم تعجن جيدا حتى نحصل على عجينة مناسبة ومتماسكة.

5)يتم وضع العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعة.

6)بعد ذلك يتم إخراج العجينة من الثلاجة وتشكل على هيئة دوائر ورصها في صينية فرن.

7)يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى ١٨٠ درجة لمدة ١٥ دقيقة.

8)بعد ذلك تزين الغريبة بأي نوع من المكسرات.


طريقة عمل الغريبة بالزبدة

  • المكونات

  • كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول جيدا.
  • ١كوب من السكر الأبيض.
  • ١ كوب من الزبدة.
  • مكسرات .
  • رشة فانيليا.
  • طريقة التحضير

1)توضع الزبدة والسكر في وعاء مناسب يتم خفق السكر والزبدة معا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يمتزجا معا.

2)يتم وضع رشة الفانيليا مع استمرار عملية الخفق.

3)يتم وضع الدقيق تدريجيا مع التقليب والخلط حتى يتم الحصول على عجينة مناسبة.

4)تشكل العجينة على هيئة دوائر صغيرة.

5)يتم وضع الفستق والمكسرات في منتصف كل دائرة من الغريبة.

6)بعد ذلك يتم رصها في صينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة وذلك لمدة ١٠ دقائق مع الحرص على عدم تغيير لونها.

7)يتم ترك الغريبة حتى تبرد وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل غريبة الكاسترد

طريقة عمل الغريبة

  • المقادير
  • واحد كوب ونصف من الزبدة.
  • ١ كوب من السكر البودرة.
  • ١ كوب من الكاسترد.
  • ٢ كوب وربع من الدقيق المنخول.
  • طريقة التحضير

1)ينخل الدقيق جيدا ويتم خلط كلا من السكر البودرة والكاسترد مع الدقيق جيدا في إناء عميق.

2)بعد ذلك تضاف كلا من الزبدة والفانيليا إلى الخليط السابق ثم تعجن باليد جيدا حتى نحصل على عجينة مناسبة وناعمة.

3)بعد ذلك تصبح العجينة جاهزة للتشكيل حيث تم تشكيلها على هيئة كرات صغيرة ويتم رصها في صينية تم تغليفها بورق الزبدة.

4)يتم الضغط على الكرات باستخدام الشوكة حتى تصبح مسطحة.

5)توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى ١٨٠ درجة وذلك لمدة تلت ساعة تقريبا.

6)بعد ذلك يتم ترك الكرات حتى تبرد تماما وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.


طريقة عمل غريبة بالشوكولاتة

  • المقادير
  • ٢كوب من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول جيدا.
  • ٢ملعقة من حبوب الهيل المطحون.
  • كمية مناسبة من الشوكولاتة بالحليب.
  • مقدار مناسب من الزيت.
  • ٤/٣كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ١ كوب من دقيق الحمص.
  • طريقة التحضير

1)يتم خلط جميع المكونات الجافة مع بعضهم البعض مع مراعاة خلطهم جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.

2)عند إضافة الزيت تدريجيا إلى المكونات يتم العجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة.

3)بعد ذلك يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة ويتم رصها في صينية فرن غير مدهونة.

4)يتم وضع الصينية في الفرن على الرف الذي يوجد تحت الشواية على درجة حرارة متوسطة تصل إلى ١٨٠ درجة لمدة تصل إلى ١٠ دقائق.

5)بعد ذلك يتم إذابة الشوكولاتة ووضعها فوق الغريبة.

6)تقدم هذه الغريبة مع القهوة العربية.


طريقة عمل الغريبة بالسكر

  • المقادير

  • ٢كوب من الدقيق.
  • ١ كوب من الزبدة الطرية.
  • ١ كوب من النشا
  • ١ كوب من السكر البودرة.
  • صفار البيض بمقدار٣ بيضات.
  • ملعقة من ماء الورد
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • شربات.
  • طريقة التحضير

1)يتم خفق الزبدة والسكر جيدا باستخدام المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يتم يصبح لونها فاتح وتصبح هشة.

2)بعد ذلك يتم إضافة صفار البيض إلى الخليط مع استمرار عملية الخفق حتى يختفي تماما.

3)يتم خلط جميع المكونات الجافة مع بعضهم البعض وإضافتها إلى الخليط مع استمرار التقليب حتى تتجانس جميع المكونات جيدا ونحصل على عجينة مناسبة وناعمة.

4)يجب ترك العجينة لعدة دقائق حتى ترتاح ويمكن وضعها في الثلاجة.

5)يتم تشكيل العجينة على هيئة دوائر أو مربعات أو على حسب رغبة الشخص وذوقه.

6)ترص حبات الغريبة في صينية وتخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة تصل إلى ١٧٠درجة وذلك لمدة ١٢دقيقة.

7)يتم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد تماما.

8)يتم وضع الغريبة في الشربات لعدة دقائق ثم إخراجها ووضعها في السكر البودرة حتى يغلف السكر البودرة الغريبة تماما.


طريقة عمل غريبة النشا

  • المقادير

  • ٢كوب من النشا.
  • بياض بيض بمقدار ثلاث بيضات.
  • ١ كوب من السكر البودرة.
  • ١ كوب وربع من الدقيق المنخول.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • شوكولاتة ذائبة أو مكسرات للتزين.
  • طريقة التحضير

1)يتم تسخين الفرن مسبقا على درجة حرارة ١٨٠ درجة وتجهيز صواني المناسبة للفرن ويفضل أن تكون ذات حواف قصيرة.

2)يتم خلط كلا من النشا والدقيق والبكنج بودر بعد النخل جيدا.

3)يتم خفق كلا من الزبدة والسكر وبياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتحول لونها إلى اللون الأبيض ويصبح الخليط هش.

4)بعد ذلك يضاف كلا من النشا والدقيق والبكنج بودر وتشغيل المضرب على سرعة هادئة حتى تصبح عجينة مناسبة وناعمة ومتماسكة.

5)يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة ويتم رصها في صينية فرن ولابد من ترك مسافة بين كل واحدة وأخرى.

6)بعد ذلك تدخل الصينية في الفرن وتخبز الغريبة لمدة دقائق أو حتى يتشقق سطحها ثم تخرج من الفرن ويتم ترك الغريبة جانبا حتى تبرد تماما.

7)تصبح الغريبة جاهزة للتقديم عند تزينها بالمكسرات أو بالشوكولاتة.

في نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا شرحا مفصلا عن كيفية عمل الغريبة سواء كانت بالزبدة أو بالسميد أو بالشوكولاتة أو بالسكر.

شاهد المزيد:تضعف المناعة وتساعد على نقل كورونا .. أطعمة تجنبها حاليًا للسلامة

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق