الصحة

فوائد الباذنجان لا تقدر بثمن.. شريطة أن يتم تحضيره بطريقة صحيحة

– فوائد الباذنجان بشكل عام

 

يعد الباذنجان من الثمار المميزة بلونها الخلاب، وبطعمها الرائع، فضلاً عن أنه يدخل في معظم الأكلات المالحة والحلوة.

ويحمل العديد من الفوائد التي تعود على صحتنا وصحة قلبنا وعقلنا بالنفع، شريطة أن يتم تحضيره بطريقة صحية.

من أهم الفوائد

يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، والتي سنذكر أبرزها:

1- خفض الكولسترول

وفق دراسة نشرتها مجلة “Agricultural Research” عام 2004، قالت فيها: إن الباذنجان يحوي كميات عالية من حمض الكلورجينيك”.

وهذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، والذي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة.

2- تعزيز صحة القلب والشرايين

يعد الباذنجان غني فيتامين C وفيتامين B6، التي تلعب دوراً مهماً في تعزيز صحة القلب والشرايين، وتحافظ على ضغط الدم ومستوياته الطبيعية.

3- تخفيف الوزن

يعرف الباذنجان عن غناه بالألياف الغذائية بشكل كبير، وهذه الألياف تمنح الإنسان زيادة في الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم.

وينصح معظم خبراء التغذية إدراج الباذنجان ضمن القوائم الغذائية لما له من دور كبير في إنقاص الوزن.

4- مقاومة السرطانات

يشتهر الباذنجان بغناه بمادة البوليفينول المضادة للسرطانات، كما أنه يحتوي على مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادات للأكسدة والإلتهاب.

5- تعزيز الوظائف الادراكية

ينصح بتناول الباذنجان بقشوره لأنها تحتوي على مادة الأنثوسانين وهي مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة.

تبين أن الأنثوسيانين يعمل على منع الإصابة بالتهاب الأعصاب ويسهل تدفق الدم الى الدماغ، وهذا كله يساهم في الوقاية من الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالتقدم في السن مثل الزهايمر ويعزز الذاكرة.

6- فوائد الباذنجان للبشرة والشعر

يعمل الباذنجان على زيادة نضارة البشرة ونقائها، بسبب غناه بالمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية، والتي تساعد جميعها في الحفاظ على صحة الجسم.

الأمر الذي ينعكس بدوره على المظهر الخارجي للجلد، كما أنّ من فوائد الباذنجان أنه يحتوي على نسبة عالية من الماء، وهذا يطفي رونق على البشرة ويحارب علامات الشيخوخة.

يحافظ على صحة الشعر، لاحتوائه على مجموعة من المعادن والفيتامينات التي تعمل على تغذية فروة الرأس والحفاظ على صحة الشعر، تقويته من الجذور.

فوائد الباذنجان لا تقدر بثمن
فوائد الباذنجان لا تقدر بثمن

فوائد الباذنجان للحامل

تعاني الحامل من اضطراب نظامها الغذائي أثناء الحمل، وتصبح بحاجة ملحة إلى مراقبة نظامها الغذائي.

وإضافة قوائم جديدة إلى أنظمتها الغذائية وحذف آخرى وكل ذلك في سبيل إتمام حمل سليم لها ولجنينها، ومن الأغذية التي ينصح الخبراء بها للحامل هو الباذنجان.

يساعد تناوله أثناء فترة الحمل على استهلاك كمية كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجنين والأم لإكمال الحمل بشكل صحي.

فالباذنجان هو مصدر لفيتامينات  E، وC، وبعض المعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، المهمة لنمو الجنين وخلاياه.

يحوي كوب منه على ما يقارب 2% من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك المهم لنمو الخلايا العصبية في الجنين ووقايته من التشوهات الخلقية، ويعزز المناعة.

كما أنه يحمي الأم من خطر الإصابة بالإمساك، وذلك لأنه يحتوي على كمية من السوائل والألياف.

– الأمور يجب على الحامل مراعاتها عند تناول الباذنجان

  •  الابتعاد عن تناول الباذنجان المقلي
  •  غسله بطريقة جيدة، والتأكد من نظافته
  • تناوله باقتصاد لأنه يمكن أنّ يؤدي إلى الولادة المبكرة

ملاحظة: ينصح بشكل عام تجنب قلي الباذنجان للحصول على فائدته كاملة، ومحاولة استهلاكه بقشوره.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى