طريقة عمل وافل ….بعد الواقع من الأكلات الأوروبية المشهورة والتي لاقت انتشارا واسعا في كثير من البلدان العربية بسبب طعمه اللذيذ وأشكاله المختلفة ويعود أصل وصفة الوافل إلى المطبخ البلجيكي ويمكن تحضير الوافل بعدة طرق مختلفة.
| مده التحضير : | 5 دقيقة |
| مده الطهي : | 3دقيقة |
| تكفي ل : | 4 اشخاص |
طريقة عمل وافل
المقادير
- ٣ بيضات
- ١ كوب ونصف من الحليب.
- ١ كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ٢ ملعقة من البيكنج بودر.
- ١ملعقة من بيكربونات الصودا.
- رشة ملح.
- ١ ملعقة من السكر.
- مقدار من الزبدة.
-
طريقة التحضير
1)لابد من خفق مقدار البيض جيدا باستخدام المضرب الكهربائي.
2)نقوم بإضافة الحليب تدريجيا إلى خليط البيض مع الاستمرار في عملية الخفق.
3)بعد ذلك يتم إضافة كمية السكر والزبدة إلى الخليط السابق وتستمر في عملية الخفق حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
4)بعد الانتهاء من عملية الخفق والتأكد من مزج المكونات جيدا يتم وضع مقدار الدقيق والباكينج بودر وبيكربونات الصودا وذلك على دفعات مع الاستمرار في عملية الخفق.
5)بعد ذلك يتم تجهيز الماكينة عن طريق دهنها بالقليل من الزبدة وذلك حتى لا تلتصق العجينة في الماكينة.
6)نقوم بوضع العجينة على الماكينة وتترك لمدة ٣دقائق حتى ينضج الوافل تماما.
7)بعد مرور ٣ دقائق يتم إخراج الوافل من الماكينة برفق وذلك منعا لتكسر الوافل.
8)بعد ذلك يصبح الوافل جاهز للتقديم ويمكن تقديم مع العسل أو المربى أو مع قطع الفاكهة.
طريقة عمل الوافل بالشوكولاتة
مكونات عجينة الوافل
- ١ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ٢ بيضة.
- ٤/١ كوب من الزبدة الذائبة.
- ٤/٣ كوب من السكر.
- ٢/١ ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ٢/١ ملعقة صغيرة من الملح.
- ٢/١ كوب من اللبن الزبادي.
- ٣/١ كوب من الكاكاو الخام.
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كمية قليلة من الزيت نباتي.
- مقدار من الفراولة أو التوت للتزين.
مكونات صوص الشوكولاتة
- ٢/١ كوب من الكاكاو الخام.
- ١ عبوة من الحليب المحلى.
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ٤/١ كوب من عسل النحل.
- ٤/٣ كوب من السكر.
- ١ ملعقة صغيرة من النسكافيه أو القهوة سريعة الذوبان.
- ٣ ملاعق من الزبدة.
طريقة التحضير
1)نقوم بتجهيز صوص الشوكولاتة عن طريق وضع جميع مكونات الصوص في إناء على نار متوسطة ويترك الصوص حتى يغلي تماما ويصبح قوامه سميك وكثيف.
2)مع الحرص على التقليب باستمرار حتى لا يتكتل الخليط بعد ذلك يتم رفع الصوص من على النار ويتم وضعه جانبا ويترك حتى يبرد تماما.
3)نقوم بنخل الدقيق والملح والبيكربونات الصودا جيدا في وعاء مناسب وذلك حتى يتم التخلص من أي تكتلات موجودة ويتم ترك الدقيق جانبا.
4)بعد ذلك يتم خلط الكاكاو الخام مع الزبدة ويتم خلطهما جيدا حتى يتم التأكد من ذوبان الكاكاو.
5)نقوم بخفق البيض والسكر والفانيليا السائلة وذلك باستخدام المضرب الكهربائي حتى يتم ذوبان السكر بشكل جيد.
6)بعد ذلك يتم إضافة اللبن الزبادي إلى الدقيق ثم إضافتهم إلى الخليط السابق وتستمر في عملية الخفق حتى تتجانس جميع المكونات جيدا ونحصل على عجينة مناسبة وناعمة.
7)نقوم بتجهيز المقلاة الخاصة بالواقع عن طريق دهنها بكمية قليلة جدا من الزيت ثم يتم رفعها على النار حتى تسخن جيدا.
8)بعد ذلك نقوم بسكب مقدار مناسب من العجينة في المقلاة ويترك لمدة تصل إلى ٣ دقائق حتى يتحمر الوافل من أسفل ويتماسك جيدا ثم نقوم بقلب الوافل على الجهة الأخرى.
9)بعد ذلك يصبح الوافل جاهز للتقديم ثم يرص الوافل على أطباق التقديم ونقوم بسكب كمية مناسبة من صوص الشوكولاتة ويتم تزين وجه الوافل بقطع الفراولة أو التوت.
طريقة عمل الوافل مع الفواكة
المقادير
- ١ كوب من الدقيق الأبيض متعددة الاستخدامات.
- ٤/١ كوب من الشوفان المطحون.
- ٢ ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
- ١ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ٢/١ ملعقة من البيكنج صودا.
- ٤/٣ كوب من الحليب السائل مع إضافة ٢/١ كوب من اللبن الرائب.
- ١ بيضة متوسطة في الحجم.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزبدة.
مقادير صوص التوت والفراولة.
- ١ كوب من الفراولة المقطعة على هيئة شرائح.
- ١ كوب من التوت الأحمر.
- ٢/١ كوب من الماء.
- ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
1)نقوم بتجهيز صوص التوت والفراولة عن طريق وضع شرائح الفراولة والتوت الأحمر والسكر في وعاء مناسب ثم يرفع على نار متوسطة الحرارة.
2)يتم ترك الصوص حتى يذوب السكر تماما وتسخن جميع المكونات جيدا ويتم تركه لمدة ٥ دقائق ثم نقوم بإضافة كمية قليلة جدا من الماء ونقلب جيدا.
3)يترك الصوص على النار لبضع دقائق حتى نحصل على مزيج متجانس القوام ثم نرفع الخليط من على النار ويتم تركة جانبا حتى يبرد تماما.
4)نقوم بوضع الدقيق والشوفان والباكينج بودر والباكينج صودا في وعاء عميق مناسب ويتم خلطهم باليد جيدا حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
5)يتم إضافة كلا من البيض والحليب السائل واللبن الرائب إلى المكونات السابقة يتم خلطهم جيدا باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي حتى يتم الحصول على عجينة مناسبة وسائلة بعض الشيء.
6)بعد ذلك نقوم بتجهيز جهاز الوافل ودهنه بكمية قليلة جدا من الزبدة وذلك منعا للالتصاق عجينة الوافل ثم يسخن الجهاز جيدا.
7)نقوم بوضع مقدار مناسب من عجينة الوافل على الجهاز ويترك حتى يتم نضجها ويصبح لونه ذهبيا.
8)بعد ذلك يتم رفعها من على الجهاز برفق ويتم رصها في أطباق مناسبة للتقديم ثم نقوم بسكب كمية مناسبة من صوص التوت والفراولة ويمكن إضافة مقدار من القشطة الطازجة.
طريقة عمل الوافل بالعسل وقطع التفاح
المقادير
- ٢ كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
- ٣ ملاعق من السكر.
- ٤ من صفار البيض.
- ٤ من بياض البيض.
- ١ كوب وربع من الحليب السائل.
- ١ ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ٢/١ كوب من الزيت النباتي.
- ١ ملعقة صغيرة من الملح.
- مقلاة مخصصة لعمل الوافل.
- ٥ ثمرات من التفاح الطازج مقطع إلى مربعات متوسطة الحجم.
- مقدار من العسل للتزيين.
- قرفة للتزيين.
طريقة التحضير
1)نقوم بوضع الدقيق السكر والباكينج بودر والملح في وعاء عميق ومناسب وخلط جميع المكونات جيدا مع بعضهم البعض.
2)نقوم بوضع كلا من صفار البيض والحليب والزيت وخلطهم جيدا حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
3)نقوم بإضافة المزيج إلى المكونات السابقة وتقليبهم جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة.
4)بعد ذلك يتم خفق بياض البيض جيدا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ونحصل على رغوة كثيفة.
5)ثم نقوم بإضافته إلى العجينة السابقة مع الاستمرار في عملية التقليب حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
6)نقوم بتجهيز المقلاة المخصصة لعمل الوافل عن طريق دهنها بالقليل من الزيت وتسخينها جيدا.
7)بعد ذلك يتم وضع مقدار مناسب من العجينة.
8)يتم ترك العجينة لمدة ٣ دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا ثم يتم قلبها على الوجه الآخر باستخدام عود من الخشب.
9)نقوم بتكرار هذه الخطوة حتى الانتهاء من كمية الوافل بأكملها.
8)نقوم بسلق التفاح المقطع إلى مكعبات مع السكر والقرفة.
9)يتم تزيين الوافل بقطع التفاح والقرفة ونقوم بوضع كمية مناسبة من عسل النحل فوق قطع التفاح المسلوق وبذلك يصبح الوافل جاهز للتقديم.
في نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا شرحا مفصلا عن كيفية تحضير الوافل بعدة طرق مختلفة والتي يصبح من السهل تحضيرها في المنزل بكل سهولة بدلا من شرائها.
شاهد المزيد : اكتشف ماذا يحدث للأجسام عند تناول الطعام الحار بشكل يومي
