تحتفل الولايات المتحدة الأمريكية، غدا يوم الخميس، بعيد الشكر وهو جزء من الاحتفالات، التقليدية، حيث سيجلس ملايين الأمريكيين مع عائلاتهم لتناول عشاءهم المعتاد في هذا اليوم وهو الديك الرومي المشوي والخضروات، وبهذه المناسبة سوف نتحدث عن طريقة تحضير الديك الرومي في عيد الشكر.

طريقة تحضير الديك الرومي في عيد الشكر بأمريكا

أولا: ما يجب علينا معرفته هو أن هذه الوجبة يتناولها 90٪ من السكان كل عام في الخميس الرابع من نوفمبر/تشرين الثاني.
ثانيا: خطوات طريقة تحضير الديك الرومي في عيد الشكر
الديك الرومي المشوي ، يتم تقديمه عادة مع أطباق جانبية من الخضار بما في ذلك البطاطا المهروسة والجزر والبراعم والجزر الأبيض جنبًا إلى جنب مع الصلصات التي تعني عادة حشو المريمية والبصل وصلصة التوت البري.

يستغرق طهي ديك رومي كبير وقتًا من الزمن، كما ويتطلب قدرًا معينًا من التحضير
– خاصة إذا كنت بحاجة إلى تذويب الديك الرومي “مجمداً”.
-إذا تم تجميد الديك الرومي ، فسيلزم إذابة الثلج عنه بوقت كافٍ.
– قد يستغرق ذوبانه عدة أيام.
-يجب إذابة الديك الرومي المجمد ببطء
– إما داخل الثلاجة أو في الماء البارد والعذب.

ملاحظة هامة في طريقة تحضير الديك الرومي في عيد الشكر
“يستغرق كل خمسة أرطال من الديك الرومي المجمد 24 ساعة لتذويب الثلج داخل الثلاجة أو 30 دقيقة لكل رطل في الماء البارد والعذب، لذلك إذا كان وزن الديك الرومي المجمد 20 رطلاً ، فسوف يستغرق الأمر 4-5 أيام ليذوب داخل الثلاجة أو 10-11 ساعة إذا تم وضعه في الماء البارد خارج الثلاجة. لاحظ أنه إذا كنت تستخدم طريقة الماء البارد لفك تجميد الديك الرومي ، فيجب تغيير الماء كل 30 دقيقة”.

طريقة تحضير الديك الرومي في عيد الشكر عن طريق التحميص “بالفرن”
يمكن أن يكون لحم الديك الرومي المشوي جافًا بعض الشيء ، لذلك للتأكد من أنه عصاري ، قد ترغب في تجفيفه بمحلول ملحي مسبقًا.
وهذا يتضمن فرك الملح في الجلد وتركه لسحب الرطوبة طوال الليل.
وقد ترغب أيضًا في دهن الديك الرومي أثناء طهيه بمزيج من شرائح دهن اللحم الأحمر والزبدة التي يمكن سكبها فوق الطائر أثناء تحميصه في الفرن.

خطوات تحميصه
عقب ما يتم إذابة تجميد الديك الرومي تمامًا ، وتجفيفه مستخدمين مادة الملح وجاهزًا للطهي ، يتوجب إزالة أي حوصلة أو أحشاء داخل الطائر وتأكد من عدم وجود ثلج بالداخل أيضا للضرورة.
قبل أن يدخل الفرن ، يجب أن يكون الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة.
يجب إخراجها من الثلاجة قبل ساعة على الأقل من الاستعداد لوضعها في الفرن ، والتأكد من وضعها في صينية ومغطاة بقطعة قماش.
ومن ثم يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة أو علامة غاز 4.

طريقة تحضير الديك الرومي في عيد الشكر “الحشوات والتوابل”
نقوم الآن بدهن جميع أنحاء الديك الرومي، بخليط عجينة الزبدة وفركه بالتوابل التالية:
– الملح
– الفلفل
– الزعتر
– إكليل الجبل
– ورق الغار.
ملاحظة ينصح عدم وضع حشوة داخل الديك الرومي لأن هذا سيبطئ عملية الطهي.
من الأفضل طهي الحشوة بشكل منفصل.
كذلك يفضل وضع الديك الرومي، بحيث يكون صدره لأعلى على صينية شواء واشويه داخل الفرن.
يستغرق الديك الرومي الذي يبلغ وزنه 20 رطلاً من 4 إلى 5 ساعات للطهي.
عندما ينضج الديك الرومي جيدًا ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للديك الرومي إلى 70 درجة مئوية.
يمكنك فحص درجة حرارة اللحم باستخدام ميزان حرارة رقمي للطهي أو عن طريق ثقب جلد الجانب السفلي بملعقة متوسطة.
– إذا كانت هناك آثار دم في العصائر ، فقم بإدخالها مرة أخرى إلى الفرن ، يجب أن تكون العصائر صافية وذهبية.
سيحتاج الديك الرومي المطبوخ إلى فترة تمتد ما بين 30 إلى 45 دقيقة قبل أن يتم تقديمه بالطرق المختلفة حسب العائلة فمنهم من يقوم بتقديمه كحاله لا يقطع منه شيء ومنهم من يقوم بتقطيعه حسب أفراد الأسرة أو حسب عدد المعازيم بشكل متساوي.

اقــــرأ أيضاً: 

اقتداءً بأسلافه.. ترامب يصدر عفو عن ديك رومي ويذبح آخر

اقــــرأ أيضاً: 

إيلون ماسك يتجاوز بيل غيتس ويحقق 100 مليار خلال أشهر