منوع

طريقة تحضير الأرز التونسي بلحم العجل وكريسبي الزهرة لتزينين سفرتك في رمضان

 

يعتبر الأرز التونسي بلحم العجل من أشهى وأشهر الوصفات التونسية والتي تناسب لتقديمها في المائدة الرمضانية.

 

مقادير الأرز التونسي بلحم العجل:

لحم العجل: نصف كيلو، الأرز: 2 كوب، ملح، فلفل أسود، القرفة: عود واحد، بصل: 1حبة مفرومة، رب البندور: ملعقة، هريسة الفلفل الحار: نصف ملعقة، الحمص: نصف كوب منقوع، بطاطا: 2 حبة، كسكاس: 1 كوب.

hqdefault e1650397656308

طريقة تحضير الأرز التونسي:

ننقع الأرز في الماء المغلي ونتركه جانباً، ونضع البصل المفروم في وعاء ونسكب كمية من الزيت ثمّ نضعه فوق النار.
نضيف قطع اللحم، والملح والفلفل الأسود ثمّ نقلب المكونات مدّة 5 دقائق.
نضيف رب البندورة والهريسة ثمّ نترك المكونات 3 دقائق إضافيّة.
نسكب 3 كؤوس ماء، والحمص المنقوع والبطاطا المقشّرة والمقطعة إلى النصف وعود من القرفة ثمّ نمزج المكونات ونتركها فوق النار 45 دقيقة، ونضيف مزيد من الماء حين تصبح الصلصة سميكة.

اقرأ أيضاً:

طريقة تحضير الكباب الجزائري بالزعفران لتزيين سفرتك في رمضان

نخرج البطاطا من الصلصة ثمّ نضيف قرابة لتر من الماء ونضع الكسكاس فوق الوعاء.
نصفّي الأرز من الماء ونضعه في الكسكاس يطهى على البخار مدّة 20 دقيقة.
نفرغ الأرز في طبق الفرن ونضيف الصلصة ثمّ نترك الطبق في الفرن تحت درجة حرارة 180 من 20 إلى 30 دقيقة مع ضرورة تقليب الأرز من حين لآخر.
نقدّم طبق الأرز التونسي بلحم العجل ساخناً.

ولإغناء سفرتك في رمضان حضري مزيد من الأنواع الشهية والتي لا تستغرق وقتاً طويلاً في الإعداد.

كريسبي الزهرة:

مقادير كريسبي الزهرة:

رأس زهرة صغير، كوب من الدقيق، ملعقة كبيرة من النشاء، البيض: حبة واحدة، كوب من الماء، ملح: نصف ملعقة صغيرة، نصف ملعقة من الثوم البودرة، قرفة ناعمة: نصف ملعقة صغيرة، بهارات حسب الرغبة، ربع معلقة صغيرة كركم.

maxresdefault 5

طريقة التحضير:
في البداية نقوم في تقطيع الزهرة وسلقها، وبعدما تنضج نصفيها من الماء.
ومن ثم في وعاء نضع البيض مع رشة ملح ونخلطهم.
وفي وعاء آخر نضع الدقيق مع النشاء والثوم البودرة والبهارات والكركم ورشة ملح، ونخلطهم بشكل جيد.
وبعد ذلك نغمس قطع الزهرة في البيض وثم نغمسها في خليط الدقيق.
ونكون قد سخنا الزيت على نار قوية، ونضع فيه قطع الزهرة ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي.
وثم نرفعها من الزيت و نضعها على ورق النشاف حتى تتخلص من الزيت الزائد، ومن ثم نرصها في طبق التقديم، و تصبح جاهزة للتقديم.

اقرأ أيضاً:

تحضير ورق العنب السوري مع ريّش الغنم بطريقة سهلة وشهية

شوربة البروكلي:

المقادير:

ملعقة كبيرة من الزبدة، حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم، ٢ فص ثوم مهروس، ٢ كوب بروكلي مقطع لزهرات صغيرة، ملعقة كبيرة من بودرة مرق الدجاج، نصف كوب كريما سائلة للطبخ، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ( إختيارية )، خبز مقلي للزينة.

طريقة التحضير:

في وعاء على النار نضع الزبدة ونضيف لها البصل المفروم ناعماً مع الثوم المهروس و نقلبهم على النار حتى يذبل البصل.
ثم نضيف البروكلي بعد تقطيعه إلى حبات صغيرة ونحرك المكونات مع بعضها، ونغمرها في الماء المغلي ونضيف بودرة مرق الدجاج.
ومن ثم نغطي الوعاء ونتركها حتى تغلي على النار حتى ينضج البروكلي بشكل جيد.
ثم نرفع البروكلي ونتركها جانباً.

اقرأ أيضاً:

مادة غذائية تشترك بأغلب الأطعمة تعتبر “عدو الكلى” الحذر منها ولاسيما بموائد رمضان

وثم نهرس البروكلي ونضيف لها الكريما و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب المطبوخة.
ثم نضع المكونات في وعاء ونتركها حتى تغلي لمدة دقيقتين.
ومن ثم نصبها في طبق التقديم ونزينها بالخبز المحمص، وتصبح جاهزة للتقديم.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى