طريقة تحضير “الكبة بالصينية” المشهورة والمعروفة في بلاد الشام
تعتبر الكبة بالصينية إحدى المأكولات الفرعية للكبّة المشهورة والمعروفة في بلاد الشام
وهي عبارة عن عجينة كبّة يتم تحضيرها بطريقة معينة ومدها في الصينية وتقطيعها بطريقة متميزة كما أن إعدادها يكثر في أيام رمضان مع شوربة العدس
كما أنها تعتبر من المأكولات التي تحضر بطريقة سهلة وتتميز بمكوناتها المتوفرة بين متناول أيدي الجميع
مكونات الكبة بالصينية
مكونات العجينة
- كوبان من البرغل الناعم.
- ربع كيلو من اللحم الهبر.
- حبتان من البصل.
- ملعقة واحدة من الملح.
- كوب من الماء عند الحاجة.
اقرأ أيضًا: تحضير “الأوزي باللحم المفروم” لفطور شهي في رمضان
مكونات الحشوة
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- حبتان من البصل المفروم.
- كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
- نصف كوب من الصنوبر والفستق والجوز.
- 3 ملاعق من السمنة.
طريقة تحضير الكبة بالصينية
نقوم بوضع كمية البرغل في صينية وذلك من أجل أن يغسل ويصفى من الماء وبعدها نقوم بإضافة كمية من الملح والبصل واللحم الهبرة على البرغل
وبعد ذلك نقوم بوضع الخليط في الماكينة الخاصة بالكبة و نضيف كمية من الماء عليه عند الحاجة.
نحضر مقلاة صغيرة ونضع فيها ملعقة من السمنة والبصل المفروم وعندما يبدأ البصل يتغير لونه نضيف إليه اللحم المفروم والملح والفلفل والصنوبر والفستق والجوز ونقلبهم جيداً لمدة ربع ساعة
نقسم الخليط إلى جزئيْن، الجزء الأول يؤخذ ويفرد في صينية الفرن المدهونة بالسمنة ويتم استعمال اليد عند فردها لكي تصبح على شكل قطعة واحدة.
نقوم بعد ذلك بإضافة الحشوة على الصينية ونوزعها بشكل جيد على سطح الصينية.
اقرأ أيضًا: إليكم طريقة تحضير “الكبسة” .. من الأكلات العربية المفضلة
نرق الجزء المتبقي من الكبة ونقوم بوضعه فوق الحشوة ونضغط عليها وتمليسها بواسطة اليد لكي تصبح على شكل سطح مستوي.
نقوم بتقطيع الكبة إلى عدة قطع على شكل معين ذو حجم صغير ونضيف ملعقتين من السّمن على سطحها كما يمكننا إضافة حبات اللوز للتزيين.
وفي النهاية نضع الصينية داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لبعض الوقت حتى تحميرها من الأسفل والأعلى نقوم بإخراجها من الفرن عند نضجها ومن ثم تقطع جيداً وتوضع في الطبق الخاص بالتقديم.
اقرأ أيضًا: 4 طرق لإعداد فول لذيذ بخطوات سهلة وسريعة
