سلايد رئيسيمأكولات وطبخ

إليكم طريقة تحضير “فتة الحمص باللحم” من الأكلات الشاميّة المعروفة

تعتبر فتة الحمص من الأكلات الشاميّة المعروفة، والتي تحضّر على وجبة الإفطار عند اجتماع العائلة، وتُحضّر بشكلٍ أساسيٍّ من الحمّص المسلوق، والخبز

لذلك فهي وجبةٌ متكاملةٌ تحتوي على البروتين النباتيّ، والكربوهيدرات، ويمكننا تحضير الفتّة أحياناً بإضافة اللحم المفروم لها

"فتة الحمص باللحم"
“فتة الحمص باللحم”

مكونات فتة الحمص باللحم 

 

  • ثلاثة أكواب من الحمص المسلوق.
  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقه صغيرة ونصف من الملح (حسب الرغبة).
  • ملعقه صغيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة فلفل أسود.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاثمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أكواب من الخبز العربيّ مقطّع إلى مربعات.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع كوب من الصنوبر المقليّ.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم للزينة.

اقرأ أيضًا: مع اشتداد الحر في رمضان.. 4 مشروبات تقضي على جفاف الفم خلال الصيام

طريقة تحضير فتة الحمص باللحم 

 

نقوم بتصفية الحمص المسلوق من الماء ونضعه في الخلاط الكهربائي ومن ثم نضيف له الطحينة، والكمون، والملح، والفلفل الحار، والثوم المهروس، والماء، وزيت الزيتون (من الممكن إضافة القليل من ماء السَلق) نخلط المكوّنات حتى تُهرس بشكلٍ جيّد وتصبح ناعمة القوام.

بعد ذلك نحضر مقلاة ونضعها على نارٍ عاليةِ الحرارة ونضيف الزيت إليها ومن ثم نضيف له البصل ونقوم بتقليبه جيداً حتّى يذبل نضيف اللحم المفروم إلى البصل، ونستمر في تقليبه حتّى يتغير لونه

ومن ثمّ نتركه على نارٍ متوسطةِ الحرارة، ونضيف له الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكّلة، ونقلّب جيّداً حتّى ينضج اللحم ويجفّ الماء.

نسخّن الزيت النباتيّ في مقلاةٍ عميقة ونقلي قطع الخبز حتّى تتحمّر (يجب علينا عدم تركها فترة طويلة بالزيت لأنّها سريعة الاحتراق) كما يمكن تحميصه بالفرن بعد دهنه بقليلٍ من الزيت.

وفي الخطوات النهائية نضع الخبز المقليّ في طبق تقديم شفّاف، ونسكب فوقه خليط الحمّص المطحون وبعدها نسكب اللحم على وجه الطبق ونزيّنه بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.

اقرأ أيضًا: طريقة تحضير “الأرز المدخن بالدجاج والخضراوات” بخطوات بسيطة وسهلة

 

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى