تعتبر المهلبية من أشهر الحلويات ببلاد الشام، والبلاد العربية عامة، وتتميز بإمكانية إضافة نكهات متعددة لها.

المهلبية بالتمر الهندي

المقادير:

عصير التمر الهندي : كوب، سكر : كوب، النشاء: 6 ملاعق كبيرة، حليب : 3 اكواب، كريمة : كوب (سائلة)، سكر : نصف كوب، فستق حلبي: كوب (مجروش).

طريقة التحضير:

ذوبي النشا في الحليب على البارد في قدر متوسط.

ارفعي القدر على النار بعد ذوبان النشا مع التقليب المستمر بهدوء حتى تتماسك المهلبية.

صبي المهلبية في أطباق التقديم وضعيها في البراد حتى تتماسك تماماً.

في قدر على النار ضعي التمر الهندي والسكر، لتختلط المكونات ثم ارفعيها على نار هادئة حتى الحصول على صلصة سميكة القوام.

 دعي الصلصة تبرد قليلاً.

وزعي الصلصة على المهلبية ثم زينيها بالمكسرات حسب الرغبة.

اقرأ أيضاً:

4 طرق سهلة لتحضير البان كيك بنكهات مختلفة وشهية لتزيين مائدتك في رمضان

المهلبية بالكاسترد:

حليب: 4 اكواب، البيض: 6 حبات، صفار البيض : 2 حبة، سكر: نصف كوب، الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة، كاسترد: 2 ملعقة كبيرة.

طريقة التحضير:

قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200.

 سخني الحليب في وعاء على نار متوسطة الحرارة مدّة خمس دقائق دون أن يغلي.

 أبعدي الحليب عن النار، ثمّ اتركيه جانباً حتى يبرد.

أضيفي الفانيلا إلى الحليب وامزجيه جيداً.

 ضعي كلاً من: البيض وصفار البيض في وعاء وامزجهما جيداً بواسطة الشوكة، يجب عدم استخدام الخفاقة الكهربائية.

 أضيفي الحليب إلى خليط البيض تدريجياً مع استمرار الخفق بواسطة الشوكة.

 صفي خليط الكاسترد من خلال مصفاة، واسكبيه في صينية فرن بعمق خمس سنتيمترات على الأقل.

جهزي صينية فرن بحجم أكبر، وضعي منشفة وسطها، وثبتي صينية خليط الكاسترد فوق المنشفة، ثمّ اسكبي الماء الساخن في الصينية الكبيرة حتى يصل لمنتصفها.

اقرأ أيضاً:

ثلاث طرق لتحضير حلويات التيراميسو الشهية وتزيين سفرتك في رمضان

المهلبية بجوز الهند:

المقادير:

حليب : كوبان (سائل)

حليب جوز الهند : كوبان، سكر : ملعقة كبيرة، جوز الهند: كوب، النشاء: 3 ملاعق كبيرة، الفانيليا: ملعقة صغيرة، جوز الهند: ربع كوب (للتزيين).

طريقة التحضير:

ضعي الحليب السائل وحليب جوز الهند والسكر وجوز الهند والنشا في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي ويبدأ المزيج بالتماسك.

أطفئي النار وأضيفي الفانيليا ثمّ إخلطي بالملعقة جيداً.

إسكبي المهلبية في طبق مستطيل أو أكواب حسب الرغبة و اتركيها بالثلاجة حتى تبرد تمام.

عند التقديم زيني الوجه بجوز الهند.

اقرأ أيضاً:

مادة غذائية تشترك بأغلب الأطعمة تعتبر “عدو الكلى” الحذر منها ولاسيما بموائد رمضان

المهلبية بالشوكولا:

سكر: نصف كوب، مسحوق الكاكاو: 3 ملاعق كبيرة، النشاء: ربع كوب، ملح: ربع ملعقة صغيرة، حليب: كوبان وثلاثة أرباع الكوب (سائل)، الزبدة : ملعقتان كبيرتان (بحرارة الغرفة)، الفانيليا: ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

اخلطي السكر و الكاكاو والنشا في قدر على نار متوسطة.

أضيفي الحليب وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان.

 استمري في التحريك حتى يبدأ المزيج في التكاثف ويصبح متماسكا وثخيناً.

أزيلي القدر عن النار ثم أضيفي الزبدة والفانيلا وحركي.

اتركي المزيج ليبرد قليلا ثم صبيه في كؤوس واتركيه ليبرد تماما وقدميه.

زيني الوجه بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.