يحتوي عالم الحلويات على وصفات لا تعد ولا تحصى حيث تعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الجميع حول العالم، اخترنا لكي طريقة تحضير كعكة ستولن الألمانية الشهية وكذلك الدونات الهشة.

كعكة ستولن الألمانية:

مقادير كعكة ستولن:

لتحضير كعكة ستولن الشهية نحتاج المكونات التالية:
750 جرام من الدقيق، 40 جرام من الخميرة الطازجة، أو كيس واحد من الخميرة الجافة، 125 جرام من السكر، حوالي 20 مل من الحليب الدافئ، 200 جرام من الزبدة الذائبة، ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، 300 جرام من زبيب العنب، 150 جرام من الكشمش، 100 جرام من قشر البرتقال المحلى، 100 جرام من اللوز المطحون.
الزينة :
200 جرام من الزبدة الذائبة.
75 جرام من بودرة السكر.

طريقة تحضير كعكة ستولن:

اخلطي حوالي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق، وملعقة صغيرة من السكر والخميرة المذوبة مع الحليب حتى تتحول إلى عجينة ناعمة، واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى تختمر، أو ضعها في الميكروويف لمدة 4 دقائق على درجة 80.
امزجي العجينة مع ما تبقى من الدقيق، والسكر، والحليب، والزبدة الذائبة أو السمن، واعجني المكونات جيدا لبضع دقائق. ثم أضيفي إليها النكهات والتوابل والفواكه المجففة واللوز.

اقرأ أيضاً:

4 طرق سهلة لتحضير البان كيك بنكهات مختلفة وشهية لتزيين مائدتك في رمضان

قطعي العجينة إلى قسمين متساويين على شكل رغيفين. وافرديهما على صواني الخَبز وضعيهما في الفرن عند 50 درجة مئوية، حتى يتضاعف حجم الكعكة. سوف تضطرين إلى خبز صينية واحدة في كل مرة في حالة استخدام الفرن التقليدي.
عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجيها من الفرن، وادهني الزبدة المذابة عليها مباشرة، ومن ثم انثري فوقها بودرة السكر.

طريقة الدونات الهشة:

الدونات من الحلويات المفضلة لدى الكبار والصغار فيمكن تناولها مع القهوة أو العصير في أي وقت من النهار.

وهي تعتبر لذيذة ويمكن حشوها بالنكهات التي تفضلونها وكذلك يمكن تزيينها من الأعلى بالزينة المفضلة لكل عائلة، فالبعض يفضل الشوكولاتة، والبعض الآخر يفضل السكر الناعم، والبعض القطر مع القليل من جوز الهند، أو حلوى الفارمسيل الملون.

مقادير الدونات الهشة:
4 كوب طحين، 1 بيض، رشة ملح، 1 كوب حليب، 1 ملعقة كبيرة خميرة، 6 ملعقة كبيرة سكر مطحون، 1 كوب زبدة.

اقرأ أيضاً:

ثلاث طرق لتحضير حلويات التيراميسو الشهية وتزيين سفرتك في رمضان

طريقة الدونات الهشة:

اخلطي الملح والطحين وأضيفي إلى الخليط الزبدة وقومي بفركه عمل حفرة في داخل الطحين في الوسط وضعي السكر والخميرة فيها ثم أضيفي الحليب إليها.
اخفقي باقي الحليب مع البيض ثم أضيفيها في وسط الطحين.
اعجني جميع المواد حتى تحصلي على عجينة متماسكة بعد ذلك اتركيها على حدة لمدة ساعتين.
قطّعي العجينة إلى عدّة قطع مستديرة الشكل وقومي بوضعها في صينية مدهونة بالزبدة وبعد ذلك اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
بعدها اقلي العجينة حتى يصبح لونها ذهبيّا.
بعد القلي قومي بتصفيتها جيداً.
بعد ذلك احشيها أو رشي السكر عليها أو زيّنيها بالشوكولا.

اقرأ أيضاً:

مادة غذائية تشترك بأغلب الأطعمة تعتبر “عدو الكلى” الحذر منها ولاسيما بموائد رمضان

الدونات بدون بيض وزبدة:

مقادير الدونات بدون بيض وزبدة:

2 كوب طحين، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1 ملعقة صغيرة فانيليا، 1 ملعقة صغيرة ملح، 4 ملعقة كبيرة زيت، 4 ملعقة كبيرة سكر، ملعقة كبيرة خميرة جافة، ½ كوب حليب، 2 كوب زيت للقلي، ماء حسب الحاجة.

طريقة عمل الدونات بدون بيض وزبدة:
ذوبي السكر مع الحليب في وعاء ثم اضيفي الخميرة واتركيها لمدة 10 دقائق.
ضعي الطحين مع الملح والبيكنج باودر ثم الزيت والفانيليا.
اضيفي خليط الحليب والخميرة واعجني بالماء حتى تصلي إلى عجينة لزجة قليلًا.
اتركي العجينة لمدة نصف ساعة.
اعجني مرة أخرى ثم قسمي العجينة إلى كرات وقطعيها بقطاعة الدونات أو البسكويت.
اتركي الدونات مرة أخرى حتى ترتاح.
اقلي الدونات في الزيت الحار ثم زينيه كما ترغبين.