طريقة تحضير الخبز.. خطوات بسيطة للحصول على رغيف طازج ولذيذ
الخبز كان ولا يزال جزءًا أساسيًا من حياتنا اليومية، كما أنه يمثل رمزًا للثقافة والتاريخ، وعلى الرغم من أن مكوناته الرئيسية تظل متشابهة وتشمل الدقيق والخميرة والماء، إلا أن نكهة وطريقة تحضير الخبز تختلف باختلاف المناطق والثقافات.
ورغم الارتفاع العالمي في أسعار الدقيق، يبقى الخبز أحد الأطعمة الأساسية التي لا تغيب عن مائدة الطعام، وتُشير الإحصاءات إلى أن 60% من سكان العالم يتناولون الخبز يوميًا، في هذا التقرير سنعرض لك مجموعه من وصفات الخبز السهلة وطريقة تحضير الخبز في المنزل دون الحاجة إلى آلة عجن.
طريقة تحضير الخبز المصري
الخبز المصري، الذي يُعرف باسم “عيش” لدى المصريين، يُعتبر عنصرًا أساسيًا في حياتهم ولا يمكن الاستغناء عنه في وجباتهم اليومية، وتعود هذه التسمية إلى العصور الفرعونية، حيث كان العمال المصريون في تلك الحقبة يتقاضون أجورهم بالقمح لقاء عملهم في بناء المقابر والمعابد، ليقوموا بطحنه وتحويله إلى خبز كمصدر للعيش، ويُعد الخبز المصري خيارًا مثاليًا لوجبة السحور خلال شهر رمضان، خاصةً عندما يُقدم مع طبق الفول المدمس، وسنوضح طريقة تحضير الخبز المصري والمكونات المستخدمة فيه في التالي:
المكونات:
– كوبان من الدقيق الأسمر
– كوبان من الدقيق الأبيض
– نصف كوب من نخالة القمح (الردة)
– ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من السكر
– ملعقة طعام من الخميرة الجافة
– ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة
– ملعقة طعام من الزيت
– كوبان من الماء الدافئ
طريقة التحضير:
- قومي بإذابة الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق، النخالة، حليب البودرة، والملح. ثم أضيفي الزيت ومزيج الخميرة. اعجني جيدًا بيدك حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق.
- ضعي القليل من الزيت فوق العجينة وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حسب درجة حرارة المكان.
- بعد التخمير، قسمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مستوٍ مرشوش ببعض النخالة واتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
- سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة. ضعي الخبز المفرود في المقلاة واتركيه حتى ينتفخ ويُحمر من الجهتين. بدلاً من ذلك، يمكنك خبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى ينتفخ.
- غطي الخبز حتى يبرد، ثم قدميه مع الطعام أو احتفظي به في كيس محكم الغلق داخل الثلاجة.
طريقة تحضير الخبز اللبناني (خبز البيتا)
والان سنوضح طريقة تحضير الخبز اللبناني والمكونات المستخدمة فيه:
المكونات:
– كوبان ونصف من الدقيق الأبيض (375 غرامًا)
– ملعقتان صغيرتان من السكر
– ملعقة صغيرة من الخميرة
– كوب من الماء الدافئ
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ بودر
طريقة التحضير:
- قومي بإذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ في وعاء، واخلطي حتى تتجانس المكونات، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الدقيق والملح إلى خليط الخميرة، وامزجي المكونات جيدًا.
- اعجني الخليط لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
- ضعي القليل من زيت الزيتون على سطح العجينة، ثم غطيها واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، اضغطي على العجينة بأصابعك للتخلص من الهواء بداخلها، ثم قسميها إلى 10 أو 11 قطعة دائرية.
- غطي القطع بالبلاستيك أو قطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح قليلاً.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق الأبيض، افردي كل قطعة باستخدام الشوبك أو النشابة حتى تصبح رقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الخبز المفرود على صينية، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ. بدلاً من الفرن، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت وتسخينها على النار، ثم طهي الخبز لمدة دقيقتين على كل جانب.
كما أنه بعد تحضير الخبز اللبناني، يمكنك تقديمه ساخنًا مع الشاورما، اللبنة، الحمص، أو حتى إضافته للسلطات بعد تحميصه.
في الختام، تعد طريقة تحضير الخبز في المنزل عملية بسيطة وممتعة تتطلب مكونات أساسية وخطوات سهلة، سواء كنت تفضل الخبز الأسمر، الأبيض، أو خبز البيتا، يمكنك التحكم في النكهة والقوام وفقًا لذوقك، ومع بعض الصبر ستحصل على خبز طازج ولذيذ يغني مائدتك بلمسة منزلية مميزة.
تعرف أيضا: طريقة تحضير المربى
