طريقة تحضير الفول مع الإضافات الشهية.. نكهة مميزة للإفطار

قبل التطرق إلى طريقة تحضير الفول، فإن وجبات الإفطار المصرية تُعتبر جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي، حيث يُنظر إليها على أنها رمز مميز للهوية المصرية، وتتميز هذه الوجبات باحتوائها على مجموعة من العناصر الأساسية التي لا غنى عنها، مثل الفول، الطعمية، البطاطس، والجبن، وهي مكونات تجعل الإفطار المصري فريدًا مقارنة بوجبات الإفطار في دول أخرى. 

ويُعد الفول المصري واحدًا من أهم تلك العناصر، حيث يتميز بنكهته الخاصة وطابعه المميز، الأمر الذي دفع المصريين إلى التفنن في طريقة حضير الفول بأشكال متنوعة ومبتكرة، هذا الإبداع جعل الفول المصري يتفوق على الأصناف المعلبة التي تباع في المتاجر، حيث يصعب على الشركات التجارية تقليد مذاقاته الفريدة.

طريقة تحضير الفول المدمس

المكونات:

نصف كيلو فول

4 ملاعق كبيرة عدس أصفر

2 ملعقة فول مدشوش

كمية صغيرة من الأرز

2 ليمونة

2 حبة طماطم

فلفل رومي

طريقة تحضير الفول المدمس في المنزل:

1. قومي بتنقية الفول جيداً ثم انقعيه في الماء لمدة 4 ساعات.
2. بعد النقع، اغسلي الفول جيداً وضعيه في الدماسة على النار.
3. اتركيه على النار حتى يبدأ في الغليان.
4. أضيفي العدس والطماطم إلى الفول.
5. بعد ذلك، أضيفي الفول المدشوش أو الأرز إلى الخليط.
6. اتركي المكونات تغلي معًا على نار هادئة.
7. اعصري الليمون وأضيفيه إلى الخليط، واحرصي على الطهي ببطء حتى لا تجف قشرة الفول.
8. بعد الانتهاء من الطبخ، قومي بتقسيم الفول إلى أكياس بلاستيكية متساوية واحتفظي بها في الفريزر.

تضيف هذه الوصفة العدس لضمان الحصول على قوام سميك ومغذي للفول المدمس.

طريقة تحضير الفول بالطماطم

المكونات:

فول مدمس

طماطم مقطعة إلى مكعبات

بصل مفروم قطع صغيرة

ثوم مفروم

فلفل رومي أو حار (حسب الرغبة)

زيت

كمون

ملح

طريقة تحضير الفول بالطماطم:

1. في وعاء، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم، واتركيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.
2. أضيفي الثوم المفروم والفلفل الرومي أو الحار، وقلبي المكونات جيدًا.
3. أضيفي مكعبات الطماطم، مع ملعقة من معجون الطماطم، ثم أضيفي الملح والكمون وقلّبي الخليط جيدًا.
4. أضيفي الفول المدمس إلى المكونات السابقة وامزجيه جيدًا، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
5. بعد نضج الفول، ارفعيه عن النار ويمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون لتحصلي على نكهة مميزة.

طريقة تحضير الفول بالطحينة

مكونات الفول بالطحينة:

500 غرام من الفول المدمس

2 ملعقة كبيرة طحينة سمسم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

½ ملعقة صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم

¼ كوب بقدونس مفروم ناعماً

حبة طماطم صغيرة

طريقة تحضير الفول بالطحينة:

1. سخّني الفول حتى يصبح طرياً، ثم قومي بتصفيته وضعيه في وعاء عميق.
2. قشري حبات الفول واهرسيها باستخدام شوكة أو مدقّة حتى تصبح ناعمة.
3. اهرسي الثوم جيداً وأضيفيه إلى الفول المهروس.
4. في وعاء آخر، اخلطي عصير الليمون مع الطحينة حتى يتجانسا تماماً، ثم اسكبي الخليط فوق الفول.
5. أضيفي الملح وامزجي المكونات جيداً.
6. افردي الفول المهروس في طبق مسطح وزيّنيه بالبقدونس المفروم ومكعبات الطماطم.
7. أخيراً، اسكبي زيت الزيتون على الوجه، ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

طريقة تحضير الفول بالسجق

مكونات فول بالسجق:

كوب فول مدمس مهروس

¼ كيلو سجق بلدي مقطع دوائر صغيرة

2 ملعقة كبيرة بصل مفروم

2 فص ثوم مفروم

ثمرة فلفل أخضر مفروم (اختياري)

1 ملعقة كبيرة صلصة أو كوب صغير عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن (حسب الرغبة)

ملح، فلفل أسود، وكمون (حسب الرغبة)

ثمرة طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات

بقدونس للتزيين (اختياري)

طريقة تحضير الفول بالسجق:

1. سخّني الزيت في مقلاة، ثم أضيفي البصل والفلفل والثوم المفروم، وشوحيهم قليلاً.
2. أضيفي السجق المقطع وقلبيه حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا أحمر غامقًا.
3. أضيفي عصير الطماطم أو الصلصة واتركي الخليط على النار لمدة 3 دقائق.
4. أضيفي الفول المدمس إلى الخليط وقلّبي جيدًا.
5. أضيفي الملح، الفلفل، الكمون، وقطع الطماطم، وقلّبي مرة أخرى، ثم غطّي المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين.
6. قدّمي الطبق مع رشة من البقدونس ورافقه بخبز بلدي وجرجير.

في الختام، تعد وصفة الفول من الأطباق التقليدية المغذية والسهلة التحضير، وباتباع خطوات بسيطة يمكنك تقديم طبق لذيذ وصحي يعزز مائدتك ويجمع بين النكهة والفائدة.

تعرف أيضا: طريقة تحضير المتبل