لسفرة غنية في رمضان.. طريقة تحضير الفتة (التسقية)

الفتة الشامية أو المسماة التسقية هي من الوجبات اللذيذة جدا والمحبذة لدى العائلة، وفي السطور التالية نقدم لك أبسط طريقة لتحضيرها وتزيين سفرتك في رمضان.

– 4 أرغف خبز عربي (أو خبز مقرمش)

– 500 غ لحم ضأن أو عجل (مفروم  ناعم)

– كوب مرق من ماء سلق الحمص مع الكمون

– 1 كوب لبن زبادي

– ½ كوب طحينة

– 3 فصوص ثوم (مهروس)

– عصير ليمونة

– ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

– 1 كوب حمص مسلوق.

– زيت زيتون أو سمن للقلي

– للتزيين: بقدونس مفروم، صنوبر محمص، فلفل أحمر حلو

الخطوات:

1. تحضير اللحم:

   – في قدر، سخن ملعقة زيت أو سمن، وأضف اللحم وقليه حتى ينضج ثم أضف الملح والفلفل أثناء السلق.

2. تحضير الخبز:

   – قطع الخبز إلى مربعات صغيرة.

   – حمص الخبز في الفرن أو اقليه في الزيت حتى يصبح مقرمشًا. ضعه في طبق التقديم.

3. ترطيب الخبز:

   – اسكب كوبا من مرق الحمص المسلوق مع الكمون فوق الخبز المقرمش ليصبح طريًا قليلًا.

4. صلصة الطحينة واللبن:

   – في وعاء، اخفق الطحينة مع اللبن الزبادي حتى تمتزج.

   – أضف الثوم المهروس، وعصير الليمون، والملح. قلّب جيدا إذا كانت الصلصة كثيفة، خففها بملعقتين من مرق اللحم.

   – افرد الخبز في طبقة أساسية.

   – وزع اللحم المطبوخ فوق الخبز، وأضف الحمص (إن استخدمته).

   – اسكب صلصة الطحينة واللبن فوق المكونات.

   – رش الصنوبر المحمص، والبقدونس، ورشة فلفل أحمر للتزيين.