مكونات فتة الدجاج
|
| 2 كوب رز قصير |
| خبز مقلي |
| علبة حمص مسلوق/ معلّب |
| لبن |
| طحينة |
| 2 ليمون |
| رأس ثوم مدقوق |
| سمنة أو زيت زيتون |
| بقدونس |
| فليلفة حمراء مطحونة (حسب الرغبة) |
| بهارات (ماجي، ملح، قرنفل، هيل، فلفل أسود) |
| صنوبر أو لوز مقلى بالسمن |
طريقة التحضير
- نسلق الدجاجة مع الهيل والقرنفل والقرفة والملح، إلى حين الإستواء، ومن ثمَّ نصفيها ونزيل العظم، ونقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، أو نقوم بتنسيله.
- نغسل الرز ونسلقه مع ملح أو ماجي، ونعيّر لكل كوب رز، كوبين من الماء المغلي، ويمكن إضافة بعض حبات الحمص له إلى حين الإستواء.
- نضع الرز في وعاء البايركس ونقوم برصّه.
- نقوم بخلط الثوم وعصير الليمون والملح ورشة من الفلفل الأحمر المطحون، ونخلطه بملعقة، ونضيف له حبات الحمص.
- نضيف الدجاج والمرق فوق الأرز.
- لتحضير السوص، نضع مزيج اللبن والطحينة والملح وعصير الليمون والثوم والفلفل الأسود ونخلطه، ونقوم بزيادة اللبن والطحينة، كما يمكن إضافة القليل من مرق الدجاج مع المزيج لتخفيفه.
- نضيف سوص اللبن فوف الدجاج والأرز ونرش عليها فلفل أحمر مطحون.
- نضع الخبز المحمّص على الوجه.
- نقلّي السمن أو الزيت بالقليل من المكسرات، ونضعها على سطح الفتة، ثم نضيف البعض من البقدونس المفروم.
