طريقة تحضير رز الكبسة السعودية وصلصة الدقوس

نشر في 26 فبراير, 2025 | 91 مشاهدة | وكالة ستيب نيوز

تعتبر الكبسة السعودية من الأطعمة الفاخرة المناسبة للولائم وذلك لغناها بالمكونات الشهية والمفيدة، وهي ملائمة لسفرة رمضان.

المكونات:1 كجم لحم غنم أو دجاج3 أكواب أرز بسمتي1 بصلة مفرومة4 فصوص ثوم2 طماطم مقطعة1 جزر مبشور3 حبات هيلعود قرفة4 حبات قرنفل1 ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة½ ملعقة صغيرة فلفل أسودملح حسب الرغبة4 أكواب ماءزيت للطهيالخطوات:سخّن الزيت في قدر كبير، ثم اقلي اللحم حتى يتحمر. أخرجه وضعيه جانبًا.في نفس القدر، اطهي البصل والثوم حتى يذبلان. أضف الجزر والطماطم والبهارات (هيل، قرفة، قرنفل، كركم، بهارات مشكلة، فلفل أسود، وملح). قلّب لمدة 5 دقائق.أعد اللحم إلى القدر، وأضف الماء. اتركه يغلي ثم اخفض الحرارة واطهيه لمدة 40-60 دقيقة حتى ينضج اللحم.أخرج اللحم، وصفي المرق. اغسل الأرز وانقعه لمدة 15 دقيقة.اطبخ الأرز في المرق بنسبة 2:1 (كوب أرز : 1.5 كوب مرق) على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

قدّم الأرز مع اللحم، وزيّنه باللوز أو زبيب محمص.صلصة الدقوسالمكونات:4 طماطم ناضجة2 فلفل حار (حسب الرغبة)3 فصوص ثوم1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة كمون½ ملعقة صغيرة بهار مشكل1 ملعقة طعام معجون طماطم2 ملعقة طعام زيت زيتونالخطوات:اشوي الطماطم والفلفل في الفرن أو على النار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.اخلط المكونات المشوية مع الثوم والبهارات ومعجون الطماطم في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.سخّن الزيت في مقلاة، وأضف الصلصة. اطهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.قدّمها بجانب الكبسة.سلطة اللبن والخيارالمكونات:2 كوب لبن (زبادي)2 خيار متوسط (مبشور ومصفى من الماء)2 فص ثوم مفروم½ ملعقة صغيرة ملح½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف أو طازج1 ملعقة طعام زيت زيتون (اختياري)الخطوات:اعصر الخيار المبشور بيديك لإزالة الماء الزائد.اخلط اللبن مع الخيار والثوم والملح والنعناع.زيّن بزيت الزيتون وقدّمها مبرّدة.ملاحظة: الكبسة تُقدّم مع الدقوس وسلطة اللبن كوجبة متكاملة. يمكن إضافة شرائح الليمون الطازج للتزيين

طريقة تحضير رز الكبسة السعودية وصلصة الدقوس

تعتبر الكبسة السعودية من الأطعمة الفاخرة المناسبة للولائم وذلك لغناها بالمكونات الشهية والمفيدة، وهي ملائمة لسفرة رمضان.

استطلاع رأي

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس