من وصفات رمضان الشهية.. لحمة بكرز على الطريقة الحلبية

نشر في 18 مارس, 2025 | 190 مشاهدة | وكالة ستيب نيوز

الكرزية أو لحمة بكرز من الوصفات الشهية والتي تشتهر بها مدينة حلب شمال سوريا، وهي من الوصفات المفضلة في رمضان.

المكونات:- 500 غرام لحم خروف مفروم - 2 كوب كرز حامض (طازج أو مجفف)- 1 بصلة مفرومة ناعماً- ملعقة كبيرة سمن أو زيت نباتي- 1 ملعقة صغيرة قرفة- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري، حسب حموضة الكرز)- ¼ كوب صنوبر محمص للتزيين- ماء أو مرق لحم (حوالي 3 أكواب)-أرغفة خبز حسب الرغبة -بقدونسالخطوات:1. تحضير الكرز: - إذا كان الكرز مجففا انقعه في ماء دافئ لمدة ساعة قبل الاستخدام. إذا كان طازجا، انزع النوى، ثم اعصره جيدا لاستخدام عصيره في الطبخ.2. تحمير اللحم:-أضف البقدونس والبصل والفلفل الاسود والملح الى اللحمة واخلطها جيدا ثم اصنع منها كرات صغيرة. - سخن السمن في قدر عميق على نار متوسطة. - أضف كرات اللحم وقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.3. إضافة البصل والتوابل: - أضف البصل المفروم وقلب حتى يذبل ويصبح ذهبياً.

- نكه بالملح، الفلفل، القرفة، والهيل. قلّب لمدة دقيقتين.4. سلق اللحم: - أضف عصير الكرز مع كوب ماء حتى يغطي اللحم. - خفف النار واطهي اللحم لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج - إذا كانت الحموضة عالية، أضف السكر وقلب بلطف. - اترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك (حوالي 20 دقيقة).6. التقديم: - في طبق عميق واسع ضع أرغفة الخبز ثم اسكب كرات اللحم ثم ضف قليل من مرق الكرز، وزين بالصنوبر المحمص. - قدمها مع الأرز الأبيض أو الكبة المقلية.

من وصفات رمضان الشهية.. لحمة بكرز على الطريقة الحلبية

الكرزية أو لحمة بكرز من الوصفات الشهية والتي تشتهر بها مدينة حلب شمال سوريا، وهي من الوصفات المفضلة في رمضان.

استطلاع رأي

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس