الفروج المهبل من الأكلات الحمصية الشهيرة.. إليك طريقة التحضير
من الأكلات الحمصية المشهورة، الفروج المهبل، ويسمى بهذا الإسم لأنه يُطهى على البخار (هبلة الماء) ولا يسلق.
المقادير
| دجاجة كاملة مقطعة |
| 4 حبات بطاطا |
| 5 حبات بندورة |
| حبتين بصل كبار (مقطعة بشكل جوانح) |
| حبة فليفلة |
| عصير 2 ليمون |
| رأس ثوم |
| فيلفلة حمرا |
| فلفل أسود |
| كاري (اختياري) |
| ملح |
| كاسة زيت (زيتون و نباتي) |
طريقة تحضير الفروج المهبل
- نُقلّي قطع الدجاج (قليل من زيت الزيتون في وعاء ونضيف الدجاج ليُقلّى حتى يميل لونه للأحمر).
- عند الانتهاء من تقلية الدجاج، نضعه في وعاء جانبي ونضيف البصل إلى الزيت في الوعاء لتدبيله.
- ثم نضيف الثوم المدقوق فوق البصل، ونقلبه، ونضيف قليلًا من الملح.
- نضيف الفليفلة ونحرك قليلًا.
- نضيف البندورة بعد تقطيعها لأرباع، ونضع الملح الإضافي حسب الرغبة، ونتركه ربع ساعة تقريبًا.
- نضيف قطع الدجاج ونضع فوقها البهارات والزيت وكأس مياه.
- نترك الطبق على نار هادية بعد تغطيته حتى تنضج المكونات.. في هذا الوقت نُحضر البطاطا ونقليها.
- نضيف عصير الليمون بعد نصف ساعة.
- وبعد مرور ساعة تقريبًا، نخرج محتويات الطبق ونسكبه فوق البطاطا المقلية في طبق واسع قليلًا.
- بهذا الشكل يكون طبق الفروج المهبل جاهز للتقديم، بينما بإمكانك إعطاء الدجاج قليل من الإحمرار الإضافي بعد وضعه بالفرن لمدة 10 دقائق.
ملاحظة: بإمكانك إضافة المياه إلى الطبق إذا شعرت أن المياه قليلة، وأضف الماء الساخن بدلًا من البارد.
وهناك طريقة أخرى لتحضير الفروج المهبل بمكونات أخرى
المكونات
| 4 صدور دجاج. أو دجاجة كاملة مقطعة (منقوعة بالماء والملح). |
| بهارات مطحونة (ملعقة). |
| نصف ملعقة فلفل أسود. |
| 4 حبات بطاطا شرحات. |
| نصف كوب زيت زيتون. |
| كأس مياه كبيرة. |
| 2 ليمون عصير. |
طريقة التحضير
- نغسل الدجاج من الماء والملح ونصفيه.
- نضيف البهارات والفلفل والملح للدجاج ونخلط.
- نقلّي الدجاج بالزيت حتى يحمر.
- نضيف المحتويات إلى الطنجرة.
- نقلي البطاطا ونضعها فوق الدجاج.
- نضع زيت الزيتون مع الماء وعصير الليمون، وعلى نار هادئة نتركهم نصف ساعة، ونغطيه.
وبهذا الشكل يصبح الطبق جاهز للتقديم، ويمكن تقديمه مع السلطة أو خيار ولبن أو تبولي ومايونيز.
