للمحاشي أنواع لكن هل سمعت بشيخها؟ إليك طريقة تحضير شيخ المحشي.

نشر في 16 أبريل, 2020 | 1,119 مشاهدة | وكالة ستيب نيوز

شيخ المحشي طبق يختلف تحضيره بين بلد وآخر ويعتبر المطبخ السوري من أشهر المطابخ في العالم العربي لذلك سنقدم لكم طريقة عمل شيخ المحشي على الطريقة السورية.يعتبر الكوسا واللحم المفروم عنصران أساسيان في تحضيره إلى جانب اللبن، ويعتبر من أشهى الأكلات ومن أشهر 10 اكلات سورية ويتميز بنكهته المميزة، وعلى من الوقت الطويل الذي يستغرقه في عملية حفر الكوسا وحشيه، إلا أنّه يستحق هذا العناء، وتعتبر من أكثر الطبخات المحبوبة لدى أفراد العائلة، بحيث تطلب على الدوام، وخاصة في شهر رمضان، والمناسبات العامة.

طريقة تحضير شيخ المحشي[/tie_list]

المكوّنات لـ 4 أشخاص

2 كيلو غرام من الكوسا.	كيلو من اللحمة المفرومة.
نصف كوب من الصنوبر.	كيلو من اللبن الرائب.
ثلاث ملاعق صغيرة من النشاء.	بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.	ملح حسب الرغبة.
بقدونس مفروم عدد 2.	بصلة مفرومة.

طريقة طهي شيخ المحشيأولاً نقوم بحفر الكوسا وإزالة اللب باستخدام المقوارة اليدوية، ونبقي قشرة الكوسا متوسطة السماكة.بعد الانتهاء من حفر الكوسا وغسلها وتصفيتها، نقوم بقليها بالزيت حتى تبدأ بالإحمرار قليلا ثم نتكرها لتبرد قليلاً.نضع اللحمة والبقدونس المفروم مع البصل المفروم في قلاية عميقة إضافة إلى الملح والفلفل على نار متوسطة ونحركها حتى تنضج اللحمة، وبعد تبريد الحشوة نضيف إليها الصنوبر المحمص.نبدأ بحشي الكوسا بانتباه شديد خشية تمزق الكوسا.ننتقل الان لطريقة تحضير اللبن نضع اللبن بوعاء ونخفقه جيداً مع بياض البيض والنشاء والملح،نضيعه على النار مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان ثم نضيفالقليل من الماء ونستمر في التحريك حتى الغليان.بعد ذلك نضيف الكوسا المقلية بشكل تدريجي ونتركه على النار مدة عشر دقائق حتى النضوج.

نضع اللبن والكوسا في طبق للتقديم، ويقدّم بجانب شيخ المحشي الأرز بالشعيرية مع رشة من الفلفل الأسود.

للمحاشي أنواع لكن هل سمعت بشيخها؟ إليك طريقة تحضير شيخ المحشي.

استطلاع رأي

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس