مأكولات وطبخ

طبخات سهلة وسريعة من المطبخ السوري… طريقة تحضير طبق ” جظ مظ “

جظ مظ - المطبخ السوري

جظ مظ هي أكلة سورية شعبية انتشرت في الساحل السوري وامتدت الى باقي المحافظات السورية وهي من الطبخات السهلة والسريعة في المطبخ السوري.

 

المطبخ السوري - اكلات خفيفة وسريعة - جظ مظ


المكوّن الرئيسي:

بيض – بندورة – ملح – زيت.

المقادير:

    • 4 بيضات
    • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
    • 2 حبة بصل مفروم.
    • 4 حبات طماطم (بندورة) مفرومة.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
    • ملح حسب الرغبة.

عدد الأشخاص:

المقادير السابقة هي لوجبة تكفي لشخصين أو ثلاثة أشخاص بالغين.

طريقة التحضير:
    • بعد تجهيز البصل المفروم نقوم باحماء الزيت على نار متوسطة ثم نضيف البصل المفروم فوق الزيت الحامي ونحرك حتى يصبح لون البصل ذهبي.
    • نجهز البندورة (الطماطم) المفرومة ونضيفها فوق البصل والزيت ثم نضع القليل من الملح والبهار أو الفلفل الأسود ونقوم بالتحريك قليل حتى تذبل البندورة وتختلط من البصل.
    • نقوم بفقس البيض في وعاء منفصل وخفقه جيدا ثم اضافته الى الطماطم والبصل ونحرك المقادير سويا.
    • نترك القدر على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 الى 10 دقائق حتى تمتزج المكونات جيدا وتنضج الطبخة.
    • من الممكن إضافة الثوم كبديل للبصل حسب الرغبة.


طريقة التحضير مع اللحم:

بعض الأشخاص يفضلون اضافة اللحم المفروم الى طبق الـ جظ مظ ليعطي طعم ونكهة اضافية مميزة والبعض الأخر يفضلها بدون لحم.

اذا كنت من محبي اللحوم فيمكنك اضافة نصف وقية من لحم البقر المفروم (ناعم) الى الوعاء بعد ان تُحمّر البصل مع الزيت.

ثم تحرك اللحم مع البصل والزيت لمدة 5 دقائق تقريبا ثم تضيف البندورة مع الملح والفلفل وتترك الطبخة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 5 الى 10 دقائق حتى تنضج.


مدة الطهي:

5 دقائق تحضير و 10 دقائق طهي.

طريقة التقديم:

تسكب الـ جظ مظ في صحن وتقوم بتزيينه بالنعناع الأخضر ثم تقدمه الى جانب الخبز, بعض الأشخاص يأكلون خيار الى جانب هذا الطبق والبعض الأخر يفضّلون اللبن (الزبادي).

يُنصح بتناولها مع خبز التنور الذي يضيف طعما شهيا الى هذا الطبق اللذيذ وسهل التحضير.


القيمة الغذائية:

وجبة مغذّية ومفيدة لاحتوائها على الخضار والبيض بدون اي اضافات كيمائية, وكل 100 غرام منها تحتوي على:

  • السعرات الحرارية: 71
  • الكربوهيدرات: 4.5 جرام
  • الدهون: 5 جرام
  • البروتين: 3 جرام


اسئلة شائعة:

    • ما هو أصل تسمية أكلة الـ جظ مظ؟ أصل التسمية من لواء اسكندرون في تركيا ثم تعرّبت الكلمة وتم استخدامها في سوريا وبعض الدول العربية الأخرى.
    • ما هي التسميات الأخرى لهذا الطبق؟ يطلق عليه في دول الخليج ومصر اسم شكشوكة ويطلق عليه في المغرب العربي بيض وطماطم.
    • ما هي الأوقات المناسبة لتناول هذا الطبق؟ عادة يتم تناولها كوجبة خفيفة في الصباح (فطور) وعند المساء (عشاء خفيف).


 

 

 

الوسوم

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى