بيتكوين: 109,735.41 الدولار/ليرة تركية: 42.00 الدولار/ليرة سورية: 11,019.94 الدولار/دينار جزائري: 130.47 الدولار/جنيه مصري: 47.56 الدولار/ريال سعودي: 3.75
قصص الأخبار
سوريا - قصة - وكالة ستيب نيوز
سوريا
مصر - قصة - وكالة ستيب نيوز
مصر
ليبيا - قصة - وكالة ستيب نيوز
ليبيا
لبنان - قصة - وكالة ستيب نيوز
لبنان
المغرب - قصة - وكالة ستيب نيوز
المغرب
الكويت - قصة - وكالة ستيب نيوز
الكويت
العراق - قصة - وكالة ستيب نيوز
العراق
السودان - قصة - وكالة ستيب نيوز
السودان
الاردن - قصة - وكالة ستيب نيوز
الاردن
السعودية - قصة - وكالة ستيب نيوز
السعودية
الامارات - قصة - وكالة ستيب نيوز
الامارات
فلسطين - قصة - وكالة ستيب نيوز
فلسطين
مأكولات وطبخ

الكبة اللبنية.. من أشهر المأكولات الشرقية إليك طريقة التحضير

الكبة اللبنية.. من أشهر المأكولات الشرقية إليك طريقة التحضير: أخبار
تعد الكبة اللبنية واحدة من أشهر المأكولات الشرقية، ويعود أصلها إلى بلاد الشام، وتتميز بطعمها الشهي وشكلها الجميل، فهي مكونة من أقراص البرغل المحشوة باللحم والصنوبر والتي تُطبخ باللبن.ويتم تحضير الكبة بخطوات تقليدية كي نحصل على قوام متناسق أثناء حفر العجين وملئه بالحشوة، وهي تحتاج لمهارة وخفة في اليد، ويجب مراعاة تحريك اللبن أثناء الطهي لضمان عدم تخثره.

مقادير عجينة الكبة اللبنية

  • نصف كيلو برغل ناعم أسمر
  • 300 غرام لحم مفروم
  • بصلة متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة بهار

مقادير الحشوة

  • نصف كيلو لحمة محموسة
  • يضاف لها الصنوبر والمكسرات حسب الرغبة

طريقة عجن الكبة اللبنية

ينقع البرغل ويصفى ونضيف له البصلة والملح والبهار ويعجن أو يطحن مع إضافة القليل من الماء البارد أثناء العجن إذا دعت الحاجة.
نضيف اللحم المفروم ويعجن جيدًا حتى تصبح عجينة طرية ويُغطى.
نشكل كريات الكبة بحجم متوسط ونحشوها باللحم والمكسرات.
تُسلق الكبة بماء مغلي وملح لمدة خمس دقائق ثم نصفيها ونضعها جانبًا.

مقادير اللبن

  • 2 كيلو لبن
  • ملعقتين نشاء الذرة
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 2 فنجان صغير أرز قصير
  • ملعقتين ثوم مهروس
  • ملعقتين صغار نعنع جاف
  • ملعقتين صغار سمنة
  • كيلو لحم قطع مسلوق مسبقًا بالهال والقرنفل والقرفة.

طريقة طبخ اللبن

يخلط اللبن على البارد مع النشاء والملح.
نضع اللبن على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي.
نضيف كمية من مرق اللحم الساخن أو الماء الساخن (2 كوب).
ثم نغسل الأرز ونضيفه للبن مع التحريك كل خمس دقائق حتى ينضج الأرز.
نضيف اللحم المسلوق ثم نضيف الثوم والنعناع والسمنة.
نبقيه على النار 5 دقائق وهو يغلي ثم نضيف الكبة المسلوقة ونتركها تغلي قليلًا.
أسكب الكبة باللبن في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم.

القيمة الغذائية 

وتحتوي الكبة على جميع المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم، فهي غنية بالفيتامينات والكالسيوم والبروتينات والدهون والأملاح المعدنية، وهي من الأطعمة التي يتم الإكتفاء بها كوجبة كاملة.القيمة الغذائية لكل 180 غرام من البرغل
العناصر الغذائيةالقيمة
البروتين6 غرام
الحديد10 بالمئة
منغنيز55 بالمئة
مغنزيوم15 بالمئة
فيتامين B68 بالمئة
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من اللحم
العناصر الغذائيةالقيمة
الدهون11.8 غرام
البروتين26.1 غرام
السعرات217
 
المقال التالي المقال السابق