المشروم المكون الأساسي بـ “صوص المشروم” على اختلاف أشكاله هو أحد أنواع الفطريات التي تتوافر بعدة أشكال صالحة للاستهلاك البشري وبعدة أنواع وأشكال وأحجام.
كما يتميز بكونه منخفض السعرات الحرارية والصوديوم ولا يحتوي على الكوليسترول والدهون.
وهو ما جعله محط إقبال للعازمين على اتباع نظم غذائية صحية بعيدة عن مسببات السمنة والشحوم.
والمشروم هو فطر ينمو في الغابات فوق التراب بشكل مشابه للمظلة ويعتمد بغذائه على امتصاص المواد الغذائية من البيئة المحيطة به.
ويحتوي المشروم على عدة فيتامينات ومعادن مثل فيتامين “د” والنياسين والرايبوفلاين والكالسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم.
ما جعله أحد أكثر المصادر الغذائية التي تقدم فوائد عديدة ويمكن تقديمها بطرق عدة منها صوص المشروم الذي يقدم إلى جانب عدد من الأطعمة.
طرق تحضير صوص المشروم:
صوص المشروم السريع:
المكونات:
-
- بصلتان
- كوبان من المشروم
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا
- ملعقة كبيرة من بودرة البصل
- ملعقة من مسحوق ورق اللورا
- فلفل أسود
- ملح
طريقة التحضير:
نقلي البصل في مقلاة مع ملعقة من الزيت حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون
ثم نضيف المشروم للبصل ونخلط المزيج، ونضيف بودرة البصل ومسحوق أوراق اللورا والملح والفلفل
ونستمر بالمزج إلى أن يصبح القوام متجانسًا.
صوص المشروم لستيك اللحم:
المكونات:
-
- كوب من كريمة الطبخ
- نصف كوب ماء أو مرق “بحسب الرغبة”.
- عشرون حبة فطر مشروم.
- خمس حبات مشروم مفروم ناعم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة شرائح.
- فصان ثوم مهروس.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بقدونس مفروم للتزيين.
طريقة التحضير:
نضيف الزيت إلى المقلاة مع البصل والثوم ونستمر بتقليب البصل حتى يصل مرحلة الذبلان
ثم نضيف المشروم للمقلاة ونقلبه حتى يصبح لونه غامقًا، ثم نضيف الماء أو المرق
ونترك الصوص ليغلي على نار هادئة لمدة من أربع إلى خمس دقائق، ونقوم بعدها بتزيين الصوص بعد السكب.
