[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] ماهو دجاج المندي؟[/box]
[tie_list type="lightbulb"]
- تعد طريقة عمل المندي بالدجاج هي واحد من أكثر الأطعمة اللذيذة الموجودة على مائدة الخليج وبالأخص السعودية، وانتقلت هذه الأكلة بعد ذلك طريقة عمل المندي بالدجاج إلى مائدة بلاد الشام.
- وقد يتميز هذا النوع من دجاج المندي بالدواجن المشوية على الفحم وطريقة عملةإلى حد كبير والتي تعد محببة للكثيرين.
- كما يحتوي المندي على قيمة غذائية جيدة، كما حيث يحتوي على الدجاج والأرز والعديد من التوابل المفيدة، وأهمها أوراق الغار والبصل والقرنفل وقرون الهيل والتوابل.
- كما أن هذه التوابل تعد من النكهة التي إلى هذا الطبق فوائد عديدة ومتنوعة، وذلك إلى لحوم الدجاج الموجودة في طبق اللحم الذي يحبه الكثير من الناس .
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة عمل مندي الدجاج[/box]
ويمكنك التعرف على مكونات التي يجب أن تعرفها قبل معرفة طريقة عمل المندي بالدجاج في المنزل، تابع السطور التالية.مكونات دجاج المندي
[tie_list type="starlist"]- نحضر دجاجة متوسط مقطعة إلى ثماني قطع بدون جلد.
- كوبان من أرز بسمتي.
- بصلتان مقطعتان إلى أجنحة.
- نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
- نصف رأس ثوم مهروس.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من فصوص الحب.
- 4 أعواد صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الزعفران.
- ملعقة كبيرة بهارات مخلوطة.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- نصف ملعقة فلفل أحمر.
- ملح للتذوق.
- مكعبات مرق الدجاج.
- تلوين الطعام الأحمر.
- ملعقة زيت زيتون.
- أربع قطع كبيرة من الفحم.
- شرائح اللوز.
- البقدونس المفروم ناعمًا
طريقة تحضير مندي الدجاج
[tie_list type="checklist"]- قومي بغسل الدجاجة وتنظيفها جيداً بالماء والملح، وإزالة جميع الدهون تحت الجلد.
- انقع الدجاج في الماء والملح مع نصف كمية عصير الليمون لمدة نصف ساعة.
- ضعي الدجاج في صينية الفرن وأضيفي نصف كمية الهيل والفلفل والقرفة والقرنفل وبهارات مختلطة مع القليل من الملح والثوم المسحوق وعصي القرفة.
- نمزج الدجاج جيداً مع التوابل ، ونضيف إليه كوباً من الماء، ثم نغطيه بورق الألمنيوم، ثم نضعه في الفرن لمدة ساعة تقريباً.
- حضري الأرز في هذا الوقت.
- قومي بغسل الأرز بالماء البارد، ثم ضعيه في وعاء فوق النار بقليل من الزيت النباتي، وقلبيه على نار خفيفة.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] خطوات طريقة عمل المندي بالدجاج [/box]
[tie_list type="checklist"]
- أضيفي مكعبات ماجي إلى الأرز، وضعي الفلفل الأسود والأحمر والهيل، والقرنفل والملح ، وقلبي حتى تنضج جميع المكونات معًا.
- ضعي الزعفران مع كوب صغير من الماء المغلي، وقلبي حتى يذوب تمامًا، ثم ضعيه فوق الأرز وقلبيه باستمرار.
- أضف بعد ذلك كوبين من الماء الدافئ إلى الأرز وقلّب مرة أخرى.
- ضعي عيدان القرفة على الوجه، ثم قللي الحرارة إلى الوسط حتى ينضج الأرز تمامًا ويقلب من وقت لآخر.
- عندما يصل الأرز إلى مرحلة النضج الكامل، أضف صبغة الطعام في خط رفيع.
- يمكن استخدام عدة ألوان حسب الرغبة.
- قومي بإخراج قطع الدّجاج من الفرن، وضعيها فوق الأرز مع تصفيتها من خليط البهارات تمامًا.
- قومي بإشعال الفحم على الغاز، وذلك من خلال ورق الألمنيوم.
- اصنعي وعاء صغير وقومي بدهنه بزيت الزيتون، وقومي بوضع الفحم في وسط الدّجاج والأرز.
- ضعي الفحم المشتعل داخل وعاء الألمنيوم، وقومي بغلقه بإحكام حتى ينطفئ الفحم تمامًا.
-
