يدخل الكراث الأندلسي ضمن المجموعة المتنوعة من فصيلة البصل، و ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالثوم، حيث أن لها هيكل مماثل للثوم ، وتتألف من مجموعة فصوص متعددة لها لون ذهبي مائل إلى الورد الأحمر و تكوين داخلي أبيض و سمين مع بعض التلوين الاخضر.
موطن الكراث الأندلسي
يعتبر موطن الكراث الأندلسي الأصلي جنوب شرق آسيا، ثم انتقلت إلى الهند و سافرت إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط من خلال التجارة ، و تزرع بشكل كبير منذ آلاف السنين، و تعطي نكهة مميزة للطعام أثناء الطهي، و يمكن استخدمها طازجة و مملحة مخللة لها طعم شبيه بطعم البصل و لكنه أخف قليلًا .
الكراث الأندلسي يصنف من النباتات الزنبقية
وعلى غرار الثوم و البصل يسبب التهاب و دموع العين، بسبب رائحته القوية، والمواد التي يحتويها. و يصنف الكراث الأندلسي باعتباره أسكالونيسيم وهو نوع من فصيلة البصل مصنف من عائلة النباتات الزنبقية، و أيضاً تنتمى للفصيلة الثومية، ويطلق عليه عدد من الأسماء حسب كل ثقافة منها شيابي، و جندهون، و الكراث الاندلسي.
يعتبر الكراث غنياً بمركبات الفلافونويد ومركبات polyphenolic التي يحتويها بشكل أكبر من البصل، و الثوم، علاوة على عدد من البروتينات و الألياف الغذائية و فيتامين سي و البوتاسيوم و فيتامين أ و فيتامين ب2 و معدن المنجنيز ، ولذلك يعتبر من أفضل أنواع النباتات الغنية بالفيتامينات والألياف.
نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط (Cookies) لضمان حصولك على أفضل تجربة على موقعنا. من خلال الاستمرار في استخدام الموقع، فإنك توافق على استخدامنا للكوكيز.