طريقة تحضير الكفتة بالطحينة وإلى جانبها التبولة

نشر في 26 فبراير, 2025 | 101 مشاهدة | وكالة ستيب نيوز

تعتبر الكفتة من الوجبات اللذيذة والمرغوبة من جميع أفراد العائلة ومع إضافة صلصة الطحينة فهي تضيف نكهات وفوائد أكثر لهذا الطبق المميز.

المكونات:- للكفتة: - 500 غرام لحم مفروم (لحم بقري أو خليط لحم بقري وضأن) - 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا - حفنة بقدونس مفروم - 2 فص ثوم مهروس - 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون - 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو) - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة - 2 ملعقة طعام بقسماط (أو خبز منقوع في ماء وعصر) - زيت زيتون للدهنلصلصة الطحينة: - ½ كوب طحينة - ¼ كوب عصير ليمون - ½ كوب ماء بارد - 2 فص ثوم مهروس - ملح حسب الرغبة - ملعقة صغيرة خل (اختياري)الطريقة:1. تحضير الكفتة - اخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الثوم، البقسماط، والبهارات (كمون، بابريكا، ملح، وفلفل). - اعجن المكونات حتى تتجانس، ثم شكّلها أصابع أو كرات متوسطة الحجم. - ضعها في صينية مدهونة بزيت زيتون، واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على 180°م لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.2. تحضير صلصة الطحينة: - اخفق الطحينة مع عصير الليمون والثوم في وعاء. - أضف الماء البارد تدريجيًا مع الخفق حتى تصبح الصلصة ناعمة وكثافة القشطة. - أضف الملح والخل (إن استخدمت)، وقلب جيدًا. 3. التقديم: - اسكب صلصة الطحينة فوق الكفتة في الصينية، وأعدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية. - زيّن بالبقدونس أو الصنوبر المحمص (اختياري).طريقة تحضير التبولة:المكونات: - 1 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم - ½ كوب برغل ناعم (منقوع في ماء لمدة 15 دقيقة ومصفى) - 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة - ¼ كوب نعناع طازج مفروم (اختياري) - 4 بصل أخضر مفروم ناعمًا - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة الطريقة:1.

نقع البرغل: - انقع البرغل في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه جيدًا.2. تحضير الخضار - قطّع الطماطم، البصل الأخضر، البقدونس، والنعناع إلى قطع صغيرة جدًا.3. خلط المكونات: - اخلط البرغل المنقوع مع الخضار في وعاء كبير. - أضف زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح، والفلفل وقلب بلطف.4.التقديم - قدّم التبولة باردة، مع إمكانية إضافة أوراق خس أو ورق عنب للتقديم. ملاحظات:- للكفتة: يمكن شوي الكفتة على الفحم بدلا من الخَبز في الفرن.- للتبولة: تجنب تقطيع الخضار مسبقا للحفاظ على نضارتها. يُفضّل تقديمها فور التحضير.

طريقة تحضير الكفتة بالطحينة وإلى جانبها التبولة

تعتبر الكفتة من الوجبات اللذيذة والمرغوبة من جميع أفراد العائلة ومع إضافة صلصة الطحينة فهي تضيف نكهات وفوائد أكثر لهذا الطبق المميز.

استطلاع رأي

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس