من أشهى وصفات رمضان.. فتة الباذنجان مع الحمص (فتة المكدوس)

نشر في 07 مارس, 2025 | 167 مشاهدة | وكالة ستيب نيوز

تعتبر الفتة من الأطباق الشهية بكافة أنواعها وأصتافها، وإحداها ما تسمى فتة المكدوس لاحتوائها على الباذنجان المقلي وتعد الأشهى لغناها بالمكونات اللذيذة ومناسبة جدا لسفرة رمضان.

المكونات: لطبقة الخبز:- ٣-٤ أرغفة خبز (مقطعة إلى مربعات صغيرة) - ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمنة (للتغميس) لطبقة الباذنجان: - باذنجانتان كبيرتان (مقطعتان شرائح طولية) - زيت نباتي (للقلي أو التحمير) طبقة الحمص:- ٢ كوب حمص مسلوق (معلبة أو طازجة) - ½ ملعقة صغيرة كمون - فص ثوم مفروم (اختياري) - ملح وفلفل حسب الرغبة للصلصة اللبنية: - ٥٠٠ غ لبن زبادي كامل الدسم - ٢ فص ثوم مهروس - ٢ ملعقة طحينة - عصير ليمونة صغيرة - ملح حسب الرغبة للتزيين (اختياري):- صنوبر محمص - بقدونس مفروم - رشة فلفل أحمر حلو - زيت الزيتون - بصل أخضر مفروم طريقة التحضير:١. تحضير الخبز:- سخن الفرن على ١٨٠°م. انشر قطع الخبز في صينية، ورش عليها الزيت أو السمنة، واخبزها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (١٠-١٥ دقيقة). أو اقليها في الزيت حتى تصبح مقرمشة، ثم صفيها على منشفة ورقية.٢. تحضير الباذنجان: - انقع شرائح الباذنجان في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة لتخفيف المرارة. - صفيها وجففها جيدا اقليها في زيت غزير حتى تذبل وتصبح ذهبية، أو اخبزها في الفرن بعد تتبيلها بزيت الزيتون والملح (٢٠ دقيقة على ٢٠٠°م). صفيها على منشفة ورقية. ٣. تحضير الحمص:- في قدر صغير، سخن الحمص مع القليل من ماء السلق وأضف الكمون والثوم والملح. اتركها على نار هادئة ٥ دقائق.

٤. تحضير الصلصة اللبنية: - اخفق اللبن مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح حتى يصبح القوام ناعمًا. اضبط النكهة حسب الرغبة.٥. التجميع: - في طبق التقديم، افرد طبقة من الخبز المقرمش. - أضف طبقة من شرائح الباذنجان فوق الخبز. - وزع الحمص الدافئ فوق الباذنجان. - اسكب الصلصة اللبنية بالتساوي على الوجه. - زين بالصنوبر المحمص والبقدونس والفلفل الأحمر وزيت الزيتون والبصل الأخضر.نصائح: - للنسخة النباتية: استبدل مرق الدجاج أو اللحم بمرق الخضار. - يمكن إضافة طبقة من اللحم المفروم المتبل بالبهارات (كالقرفة والهال) لزيادة النكهة.

من أشهى وصفات رمضان.. فتة الباذنجان مع الحمص (فتة المكدوس)

استطلاع رأي

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس