أصل طبق بابا غنوج:
لتسمية الأكلة بهذا الأسم عدة روايات, أكثرها انتشار هي حكاية قس مسيحي كان يعيش في بلاد الشام بالقرن الأول الميلادي, وكان هذا القس يدعى "بابا غنوج" ومحبوب جدا من تلامذته.
القصة تقول ان أحد التلاميذ أراد تكريم القس فأعد له طبق مميز خلط فيه الباذنجان المشوي مع الخضروات وأضاف اليه الطحينة وأحضره للقس الذي تناوله بشراهة وأصبح يطلبه في كل مرة.
المكوّنات الرئيسية:
- [tie_list type="starlist"]
- باذنجان.
- خضروات.
- زيت الزيتون.
- ثوم.
المقادير:
- [tie_list type="checklist"]
- 1 كغ باذنجان.
- حبة فليفلة خضراء
- حبة بندورة.
- حبة بصل.
- نصف معلقة ملح صغيرة.
- ثلاثة حبات (فصوص) ثوم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- ملعقتان زيت زيتون.
- ملعقة ونصف دبس رمان.
طريقة التحضير:
- [tie_list type="checklist"]
-
