الباذنجان هو أحد الثمار المميزة بلونها الأرجواني المائل إلى السواد غالباً، ويأتي بأشكل متعددة تتراوح بين المستطيل والبيضاوي، وتحتوي جميعاً على فوائد غذائية كثيرة.
فوائد الباذنجان
خفض الكولسترول
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، والذي يعتبر أحد مضادات الاكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، وهو يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة.تعزيز صحة القلب والشرايين
يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، التي تلعب دورًا مهمًا في: تخفيض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم. تعزيز عمل القلب والشرايين. الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.تخفيف الوزن
من المعروف أن تناول الأغذية العالية بالالياف الغذائية كما في الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم . والباذنجان هو في الأساس غذاء عالي بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة على الوزن أو إنزاله. اقرأ أيضاً:أكثر النباتات العلاجية شعبية حول العالم.. النعنع وفوائد كثيرة لا تحصى
مقاومة السرطانات
وجد أن لمادة البوليفينول التي يحويها الباذنجان آثار مضادة للسرطانات، ويعزز من ذلك محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب، فهي: تحمي الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وبالتالي تعطل وتمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية. تحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا. تعزيز الوظائف الإدراكية أشارت نتائج بعض الدراسات كما في دراسة نشرت عام 2000 إلى الآتي: الأنثوسانين الموجود في قشر الباذنجان هو مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة، مما يساهم في تعزيز نقل المواد الغذائية والفضلات من الخلايا واليها. الأنثوسيانين يعمل على منع الإصابة بالتهابات الاعصاب، ويسهل تدفق الدم الى الدماغ، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالتقدم في السن، مثل: الزهايمر ويعزز الذاكرة. اقرأ أيضاً:يرفع المناعة ويحارب الأمراض تعرف على فوائد البصل الأخضر
احذر من هذا الخطأ شائع عند تناول العسل
ولكن إذا قررت تناول الباذنجان أثناء حملك، عليك مراعاة الأمور الآتية: تجنبي تناول الباذنجان المقلي، فالمقالي بحد ذاتها قد تسبب لك الانزعاج وتؤدي الى الاصابة بالتخمة أو زيادة أعراض الغثيان والحموضة وحرقة المعدة، لذا تناوليه مشوي أو مشوي، واستغليه في وصفات صحية كما في وصفة بابا غنوج.
تأكدي دائمًا من غسل الباذنجان جيدًا قبل تناوله، لتجنب أي تلوث بأي نوع من الميكروبات أو البكتيريا أو الأتربة، إذ أن تناول الحامل لأي نوع من الخضراوات غير المغسولة جيدًا قد يرفع من خطر الإصابة بداء المقوسات والولادة المبكرة أو الاصابة ببعض الامراض الخطيرة.
