[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] أصل طريقة عمل المايونيز[/box]
[tie_list type="lightbulb"]
- وقد نوضح في هذا المقال طريقة عمل المايونيز الذي يعد من أشهر الصوصات التي تقدم مع الأكلات المشوية والمقلية. وتعد طريقة عمل المايونيز من المأكولات التي توضع في السندوتشات الجاهزة ومنها الشاورما وفاهيتا وأيضًا يوضع على البرجر، وذلك لاحتوائه على البهارات والنكهات خاصة ومختلفة عن أي مقبلات أخرى.
- ويتميز صوص المايونيز بأنه من المقبلات التي يحب أن يتناولها الكثير من الأفراد، ولكنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات حراريّة العالية جدًا.
- وتبلغ السعرات الحرارية التي تحتويها هذا النوع من المقبلات ما يعادل مئة وسبعين سعرة حراريّة ونسبة مرتفعة الكوليسترول لاحتوائها على صفارالبيض.
- وقد أشتهرت طريقة عمل المايونيز في أسبانيا فهي أصوله الأولى، وقد قيل أن هذه الكلمة من الصوص قد ترجع إلى دولة أسبانيا ويصل تاريخها للعصر الروماني، وهناك من قال أن أصول المايونيز ترجع للعصور المصرية القديمة. ويمكنك الأن أن تتابع السطور التالية للتعرف على طريقة عمل المايونيز تابع معنا.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة عمل المايونيز المطاعم في المنزل[/box]
- ويعرف المايونيز بأنه عبارة كريمة ثقيلة تتكون من زيت نباتي، وبياض بيض، بالإضافة له عصير الليمون أو خل وبعض المطيبات. أما إذا لم يتم استخدام بياض البيض، فقد يتحول الخليط لمزيج يمكنك وضعه على السلطة، ويكون من المقبلات ذات الطعم اللذيذ أكثر من صوص المايونيز.
- وكما يعرف أن المايونيز الذي يتم عمله في المنزل لا يطهى، لذلك لابد من من الانتباه على اختيار البيض طازج وجيد. وقد يتميز المايونييز الذي يتم تصنيعه في المنزل ألذ بكثير من بكثير من الذي يتم ششرائه من المحلات المختلفة، ولكن الفرق أن الذي يتم صنعه في المنزل يكون صالحاً لمدة من ثلاث إلى أربع أيام في الثلاجة.
- بينما يكون المايونيز ابذي يتم شرائه تكون صالحيته تصل لمدة ستة أشهر في الثلاجة من تاريخ فتحه.
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] استخدامات المايونيز المختلفة[/box]
[tie_list type="lightbulb"]
- قد تستطيع عزيزي القارئ استعمال صوص المايونيز بالعديد من الطرق المختلفة عن طريق تقديمه مع الوجبات.
- قد يستخدم المايونيز في العلاجات الفعالة للشعر.
- كما أن المايونيز قد يستعمل على في ترميم الشعر التالف والمتقصف .
- يمكنك استعمال المايونيز على الشعر عن طريق تدليك فروة الشعر جيدًا به.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] أسهل طريقة عمل المايونيز[/box]
المكونات تحضير المايونيز
[tie_list type="starlist"]- نصف كوب من اللبن
- كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الخل
- رشة من الملح. .
طريقة تحضضير المايونيز
[tie_list type="starlist"]- لكي تتمكن من طريقة عمل المايونيز بشكل جيد، لابد من أن تقوم بوضع اللبن في الخلاط الكهربائي لكي يخلط بشكل جيد.
- أضف بعد ذلك رشة من الملح والخل مع خفقهم جيدًا.
- يمكنك إضافة بعد ذلك الزيت بالتدريج على أن يكون بشكل خيط رفيع.
- مع استمرار الخلط أثناء إضاف الزيت حتّى يصبح ذات قوام كثيف، وبذلك يكون جاهزًا لتناوله مع الوجبات المختلفة.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة تحضير المايونيز بالبيض[/box]
مقادير تحضير المايونيز
[tie_list type="starlist"]- بيضة واحدة كبيرة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- نص معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- فص من الثوم المهروس.
- كوب من الزيت النباتي، وقد تستطيعين زيادة الكمية حسب قوام الصلصة.
طريقة التحضير
[tie_list type="checklist"]- نقوم بوضع بيضة في الخلاط الكهربائي ويتم خفقها بسرعة عالية.
- نضف بعد ذلك الملح والخل وعصير الليمون ونستمر في الخفق.
- في الخطوة التالية نقوم بإضافة الثوم المهروس مع الاستمرار بالخفق.
- بعد ذلك قم بسكب الزيت النباتي فوق المكونات التي تم تحضيرها في الخلاط.
- بالتدريج قم بوضع الزيت قطرة تلو الأخرى إلى أن يكون المزيج كثيف القوام.
- نقوم بحفظ المزيج في الثلاجة لحين استخدامه.
- يجب ملاحظة أن صلصة المايونيز منزلية الصنع.
- يجب أن لا تزيد مدّة الاحتفاظ بها في الثلاجة عن الخمسة أيام.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة تحضير المايونيز بدون البيض [/box]
المكونات :
[tie_list type="thumbup"]
- نصف كأس من اللبن الرائب.
- كأس من الزيت النباتي.
- نحضر ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
طريقة تحضير المايونيز بدون بيض
[tie_list type="checklist"]- ضع اللبن في وعاء .
- قم بخلط اللبن جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نقوم بإضافة خل الطعام، وبضع رشات من الملح، مع استمرارية الخفق بطريقة جيدًا حتى يمتزج جيدًا.
- قم بوضع الزيت على الخليط بشكل تدرجي، مع الانتباه إلي سكبه بحيث يشبه الخيط الرفيع.
- نستمر في خفق المزيج حتى يتم مزجة جيدًا، وذلك حتى يتم الحصول على قوام المايونيز متماسك وإنسيابي.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة تحضير المايونيز بالبطاطس[/box]
المقادير المستعمله لتحضير مايونيز البطاطس
[tie_list type="lightbulb"]- 1 بطاطسية مسلوقة.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة من الخل كبيرة.
طريقة تحضير المايونيز
[tie_list type="lightbulb"]- نقوم بوضع في الخلاط الكهربائي البطاطس المسلوقة .
- وبعد أن يتم مزج البطاطس جيدًا نضف الحليب السائل ونخفق جيدًا.
- نضف بعد ذلك الخل ونتابع الخفق.
- نقوم بإضافة الزيت بالتدريج بحيث يكون على هيئة خيط رفيع حتى نحصل على صوص مكثف
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة عمل المايونيز للشيف علاء الشربيني في المنزل[/box]
[caption id="attachment_294902" align="aligncenter" width="621"]
طريقة عمل المايونيز المطاعم[/caption]
مكونات المستخدمة لتحضير المايونيز
[tie_list type="starlist"]- 570 جرامًا من الزيت النباتي.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخل الأبيض.
- احضر 3 صفار من البيض.
- ملعقتان صغيرتان من المستردة.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
- القليل من الفلفل الأبيض.
طريقة تحضير المايونيز
[tie_list type="checklist"]- نحضر صفار 3 بيضات وملعقة من الخل ونحلطهم جيدًا، ونضع عليهم ملعقتان من المستردة ورشة من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ونستكمل في خلط المزيج باستعمال المضرب الكهربائي حتى يكون الخليط متجانس في كل المكونات.
- ونضف الزيت وذلك عن طريق عمل سرسوب رفيع جدًا من الزيت النباتي مع إستمرار ضرب الخليط جيدًا.
- وبعد الخفق قد نلاحظ تكون أن الخليط أصبح متماسك وثقيل، نقوم بوقف ضرب الخليط.
- وبهذا قد يكون المايونيز جاهز للتقديم في الوقت المناسب مع الأكلات المفضلة.
- قم بوضع المايونيز في الثلاجة، ويمكنك واستعماله في نفس يوم الإعداد فقط.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة عمل المايونيز بالنشا من الشيف هالة فؤاد[/box]
[caption id="attachment_294903" align="aligncenter" width="564"]
طريقة عمل المايونيز المطاعم[/caption]
مقادير
[tie_list type="starlist"]
- 200 جرامًا من مسحوق النشا.
- 6 ملاعق صغيرة من الزيت النباتى.
- 3 كاسات من المياه الباردة.
- قطعة واحدة من الثوم المفروم.
- 2 صغيرتان من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون المنعش.
- القليل من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
[tie_list type="checklist"]- نقوم بوضع في قدر على النار النشا وكأسين فقط من المياه الباردة، ثم نقلب الخليط جيدًا حتى يختفى النشا.
- نحرك الخليط باستمرار حتى لا يتكون تكتلات ويتماسك نقوم برفع الخليط من على النار، ونتركه حتى يبرد.
- نفرغ الخليط من القدر ونضعه في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بضربه جيداً.
- نضع في كأس المياه الثوم المفروم ونضف إليهم ملعقتان الخل الأبيض مع عصير الليمون الطازج وبضع رشات الملح حسب الاحتياج ونضربهم حتى يمتزج جيدًا.
- نفرغ الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق، ثم نضع فيه المايونيز.
- نضع المايونيز في الثلاجة وإستخدامه لمدة يوم واحد فقط.
