سلطه الجرجير من أهم السلطات المفيدة لأن الجرجير بعتبر مصدر للمواد الكيميائية النباتية وغني بمضادات الأكسدة ومدر للبول وبعمل على المساعدة في عملية الهضم.
ويحتوي على كميات كبيرة من الحديد و الكالسيوم وحمض الفوليك بالاضافة الي فيتامين A وفيتامين C وفيتاميتن B
كما يحتوي علي سعرات حرارية بنسب منخفضة لذا يساعد الاشخاص الذين يتبعون حمية غذائية علي انقاص اوزانهم.
[caption id="attachment_288514" align="alignnone" width="300"]
تحضير سلطة الجرجير بعدة طرق - سلطة غنية بالكالسيوم[/caption]
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
مقادير سلطه الجرجير
[tie_list type="checklist"]
- 2 حبة متوسطة طماطم، شرائح
- 1 حبة صغيرة بصل مقطع شرائح
- 2 حبة متوسطة خيار شرائح
- 2/1 كوب جوز(عين جمل)
- 4/1 كوب زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة خل ابيض او بالسميك
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2/1 ملعقة صغيرة سماق
- 4/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
[/tie_list]
style="font-size: 18pt;">[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
طريقة التحضير الأولى:
- نغسل الجرجير، ونلفه في فوطة مرطبة بالماء، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ليصبح نضرا.
- نضع الجرجير في طبق تقديم.
- نضغ الطماطم، البصل والخيار، وزعي فوقه الجوز.
- في قطرميز نضغ الزيت، الخل، عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، السماق والشطة، ونغلق البرطمان ونهزه جيدا لحوالي دقيقة لتختلط المكونات مع بعضها جيداً، ونوزع الخليط على السلطة وقدميها مباشرة.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
الطريقة الثانية لتحضير سلطة الجرجير:
المقادير
4 حفنات من أوراق الجرجير الطازج والمنظًف
12 حبّة من البندورة الصغيرة الناضجة الصلبة المقطعة غلى نصفين
عصير 1 حبة من الليمون (ليمونة واحدة)
زيت زيتون نقي
1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مشرحة إلى شرائح رفيعة
2 ملعقتين كبيرتين من السماق
ملح وفلفل
طريقة التحضير
- يقلب الجرجير في إناء مع البندورة والبصل
- يضاف إلى الخليط عصير الليمون وزيت الزيتون
- تتبل السلطة بإضافة الملح والفلفل
- يُرش عليها قطرات من زيتِ الزيتونِ
- تُقلب السلطة برفق باليدين، ثم تُقدم
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
