مقادير سلطه الجرجير
- 2 حزمة جرجير
- 2 حبة متوسطة طماطم، شرائح
- 1 حبة صغيرة بصل مقطع شرائح
- 2 حبة متوسطة خيار شرائح
- 2/1 كوب جوز(عين جمل)
- 4/1 كوب زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة خل ابيض او بالسميك
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2/1 ملعقة صغيرة سماق
- 4/1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
طريقة التحضير الأولى:
- نغسل الجرجير، ونلفه في فوطة مرطبة بالماء، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ليصبح نضرا.- نضع الجرجير في طبق تقديم.- نضغ الطماطم، البصل والخيار، وزعي فوقه الجوز.- في قطرميز نضغ الزيت، الخل، عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، السماق والشطة، ونغلق البرطمان ونهزه جيدا لحوالي دقيقة لتختلط المكونات مع بعضها جيداً، ونوزع الخليط على السلطة وقدميها مباشرة.الطريقة الثانية لتحضير سلطة الجرجير:
المقادير
4 حفنات من أوراق الجرجير الطازج والمنظًف
12 حبّة من البندورة الصغيرة الناضجة الصلبة المقطعة غلى نصفين
عصير 1 حبة من الليمون (ليمونة واحدة)
زيت زيتون نقي
1 بصلة حمراء متوسطة الحجم، مشرحة إلى شرائح رفيعة
2 ملعقتين كبيرتين من السماق
ملح وفلفل
طريقة التحضير
- يقلب الجرجير في إناء مع البندورة والبصل
- يضاف إلى الخليط عصير الليمون وزيت الزيتون
- تتبل السلطة بإضافة الملح والفلفل
- يُرش عليها قطرات من زيتِ الزيتونِ
- تُقلب السلطة برفق باليدين، ثم تُقدم
