بيتزا الخضار أكلة أصولها من دول شرق البحر المتوسط (اليونان – تركيا) ونقلها الجنود الايطاليين الى ايطاليا مع اضافة صلصة الطماطم وجبنة الموزاريلا لها.
لا داعي لشراء بيتزا الخضار من المحال التجارية, فبعد قراءة هذا المقال سيكون بإمكانكم تحضير طبق بيتزا الخضار بطريقة سهلة ونكهة شهية في المنزل.
المكوّن الرئيسي:
عجينة – صلصة – خضروات – جبن.
مقادير بيتزا الخضار:
العجينة:
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من البايكينج باودر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم (رب البندورة).
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- فص ثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
الحشوة:
- حبة من البصل المقطع شرائح رفيعة.
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة شرائح رفيعة.
- حبة من الطماطم المقطعة شرائح رفيعة.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع شرائح.
- كوب إلا ربع من الفطر المعلب.
- كوب ونصف من جبن الموزاريلا المبروش.
طريقة التحضير:
- أولا تحضير العجينة: لتحضير العجينة ما عليكم سوى خلط المقادير الخاصة بالعجينة والمذكورة بالاعلى ↑ وعجنها جيدا لمدة 10 دقائق في وعاء ثم تغطية الوعاء وتركه جانبا لمدة ساعة واحدة على الأقل.
- ثانيا تحضير الصلصة: لتحضير صلصة بيتزا الخضار يجب خلط المقادير الخاصة بالصلصة والمذكورة بالاعلى ↑ حتى تصبح متجانسة مع بعضها وممزوجة جيدا.
- أخيرا تجهيز صينية بيتزا الخضار:
-
- نحضر صينية يُفضل ان تكون دائرية الشكل, ثم نقوم بدهنها بالقليل من زيت الزيتون.
- نقوم بمد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بواسطة النشابة حتى نحصل على السماكة المطلوبة.
- نقوم بدهن العجينة بكمية كافية من الصلصة، ونوزّع الصلصة بشكل متساوي على كامل العجينة.
- نقوم برش القليل من جبن الموزاريلا فوق الصلصة للحصول على نكهة مميزة.
- نوزّع شرائح البصل فوق الجبن، ثم شرائح الطماطم، وشرائح الفلفل الأخضر، والزيتون وأخيراً شرائح الفطر.
- نضع صينية بيتزا الخضار في الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة عالية.
- بعد أن تأخذ البيتزا لون ذهبي خفيف من الأسفل نخرجها من الفرن ونرش عليها جبن الموزاريلا المبروش، ثم أعيديها إلى الفرن مرة أخرى.
- نترك صينية البيتزا في الفرن حتى تأخذ لون ذهبي ويذوب الجبن عليها ثم نخرجها من الفرن.
- نقوم بتقطيع البيتزا وهي في الصينية على شكل مثلثات ثم تصبح جاهزة للأكل.
مدة التحضير والطهي:
قد تصل مدة تحضير العجينة والصوص والحشوة لقرابة ساعتين (120 دقيقة), ولكن مدة طهي بيتزا الخضار لا تستغرق أكثر من 15 دقيقة.
عدد الأشخاص:
تكفي المقادير السابقة لوجبة يمكنها اشباع 4 أشخاص بالغين.
طريقة التقديم:
-
بعد تقطيع صينية بيتزا الخضار على شكل مثلثات نقوم بوضع كل مثلث من البيتزا في صحن مع تزيين الصحن ببعض الخضروات (نعناع – فجل – بندورة) وتصبح جاهزة للأكل.
القيمة الغذائية:
البيتزا مصدر مهم للعناصر الغذائية كـ (البروتين – الدهون – الدهون المشبعة – الألياف – الكالسيوم – الليكوبين – الصوديوم) وينصح الخبراء بإعداد البيتزا في المنزل، لتكون صحية أكثر.
-
طريقة تحضير البيتزا في المنزل مع برنامج طبق زين على وكالة ستيب نيوز في رمضان 2019:
