مكونات الدجاج المشوي على الفحم
- دجاجة كبيرة الحجم
- نصف كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق زيت زيتون
- نصف كوب ماء
- 2 ملعقة طعام خل أبيض
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 سن ثوم مهروس
- 5 حبات هيل
طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم
نغسل الدجاج بشكل جيد ونقوم بمسكه و الضغط عليه بقوة من جهة الرقبة ونقوم بقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتروبعد ذلك نحضر وعاء ونضع فيه كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الهيل ، الزنجبيل ) ونقوم بمزجهم جيداً وبعد أن يتم مزجهم بشكل جيد نضيف الزيت ومن ثم نقوم بوضع الدجاجة في وعاء عميق ونسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء ونقوم بتغطية الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات.وبعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً ونقوم بشوائها على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة من الداخل ونقوم أيضًا أثناء الشوي بدهن بقايا التتبيلة بواسطة فرشاة الدهن حتى تبقى الدجاجة طرية و رطبة .وبعد أن يتم استواءها بشكل تام توضع في طبق التقديم و إلى جانبها يمكننا تقديم صوص الليمون والثوم .
