تحضير “الأوزي باللحم المفروم” لفطور شهي في رمضان
تعتبر الأوزي باللحم المفروم من الأكلات الشعبية التي تعرفها أغلب البلاد العربية وتقدم الأوزي في الكثير من المناسبات الاجتماعية و هي إحدى الأكلات المشهورة في بلاد الشام خاصةً الأردن وسوريا وفلسطين،
كما أن البعض يعدها من الأطباق السورية الأصل وتحضر أوزي اللحم من الأرز واللحمة المفرومة وكمية جيدة من التوابل والتي تميّز هذا الطبق عن سواه فبهارات الأوزي هي التي تعطيه النكهة المميزة جدًا
مكونات الأوزي
- 4 أكواب ماء.
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
- كوب بازلاء.
- نصف كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- باكيت باف باستري.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
- 2 ملعقة كبيرة لوز مقّشر ومحمص.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملح وفلفل أسود( حسب الرغبة).
اقرأ أيضًا: إليكم طريقة تحضير “الكبسة” .. من الأكلات العربية المفضلة
طريقة تحضير الأوزي
على نار متوسطة نقوم بتسخين الزبدة والزيت في قدر عميق ثم نضيف البصل و نقلبه جيداً حتى يذبل.
وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحم المفروم ونقلبها جيداً حتى يتغير لونها ومن ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة ونقلب جيدًا.
نقوم بإضافة الجزر و البازلاء ونستمر بالتقليب لمدة دقيقتين وبعدها نضيف الماء ونتركه حتى يغلي.
وعندما يغلي نضيف الأرز ونقلبه جيداً مع المكونات ثم نقوم بتغطية القدر و تركه على نار هادئة حتى ينضج.
نقطع ورق الباف باستري إلى مستطيلات متساوية الحجم ونشغل الفرن عند درجة حرارة 200.
وبعد ذلك في طبق صغير وعميق نضع ورقتي الباق باستري على شكل دائري و ثم نضع كمية من الحشو في الطبق وبعدها نقوم بإغلاق أطراف ورق الجلاش فوق الحشو.
نكرر هذه الخطوة حتى تنتهي من كمية الرقائق نحضر صينية فرن مدهونة بالزبدة ونقوم برص الأوزي ثم ندهن الوجه بالزبدة المُذابة ونضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبيًا.
اقرأ أيضًا:طريقة مميزة لتنظيف مقلاة زيت القلي من الزفارة مع 10 خطوات لتنظيف المطبخ
