طريقة تحضير “البيف ستروجانوف” أكلة لذيذة جداً ومميّزة
يعد البيف ستروجانوف من الأكلات الروسيّة الأصل، والتي انتقلت للعديد من دول العالم ويعرف عنها أنها أكلة لذيذة جداً ومميّزة وتحضّر من شرائح اللحم أو الدجاج
و يمكننا تحضيرها بالعديد من الوصفات التي تختلفُ باختلافِ الصلصة المحضّرة لها و جميعها سهلة وغير مكلفة.
مكونات البيف ستروجانوف
- حبة بصل واحدة مفرومة.
- خمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- فصّ من الثوم المفروم.
- مئتا غرام من شرائح الفطر.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- شريحتان من اللحم، كلّ شريحة تزنُ مئتين غرام.
- كاستين مرق اللحم.
- علبة كبيرة من كريمة الطبخ
- ضمّة من البقدونس المفروم.
اقرأ أيضًا: إليكم طريقة تحضير “فتة الحمص باللحم” من الأكلات الشاميّة المعروفة
طريقة تحضير البيف ستروجانوف
نحضر مقلاة كبيرة نضع الزبدة فيها ومن ثم نرفعها على النار ونضيف إليها البصل المفروم ونقوم بتقليبه حتى يذبل جيداً وبعد ذلك نضيفُ الثوم والفطر ونقلّب المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح لونها ذهبيّاً مائلاً للبنيّ.
ثم نضيف البابريكا للمكوّنات و نقلب من جديد لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية ونقوم بعدها برفع المزيج عن النار ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
نضع الزيت في مقلاة عميقة، ثم نضعُ شرائح اللحم ونتركُها لمدة أربع دقائق حتى تطهى جيداً مع تقليبها على الجهتيْن لتتحمر.
نرفع المقلاة عن النار ثم نسكب خليط الفطر إليه و ثم نضيف مرق اللحم ونتركه على النار يغلي و تتبخر نصف كميّة المرق عنه.
وفي الخطوات الأخيرة نرفع المقلاة التي وضعنا فيها اللحم وخليط الفطر عن النار ثم نضيف إليها الكريمة والبقدونس ونقلّب الخليط قليلاً ومن ثم نضع شرائح اللحم في طبق التقديم وقوم بسكب القليل من الصلصة عليه ونقدّمه للأكل وبجانبها الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا: 10 خلطات تساعد على إنقاص الوزن.. سهلة وبسيطة
