طرق سهلة لتحضير بسكويت السابليه المحشي المالح والحلو بنكهات مختلفة
السابليه هو بسكويت هش يمكن تقديمه مع القهوة أو مع الشاي على حسب المكونات التي تضاف إلى الحشوة، حيث يمكن إعداده حلواً أو مالحاً حسب الرغبة، وفيما يلي ثلاث طرق سهلة وسريعة لتحضيره.
السابليه الحلو:
المكونات:
كوبان من الزبدة، كوب من السكر، 4 كوب من الطحين، بيضة واحدة، ملعقة فانيليا، ربع ملعقة صغيرة ملح.
للحشوة والتزيين: شوكولا مع كريمة، أو أي نوع من المربى يتوفر لديكي في المنزل، ويفضل مربى التوت أو المشمش.
طريقة التحضير:
نضع الطحين في وعاء ونضيف إليه الملح.
نضع الزبدة في وعاء ونخلطها بمضرب كهرباء ليصبح قوامها كريمي.
نضيف السكر إلى الزبدة ونضرب جيداً إلى أن يتجانس الخليط ويمتزج تماماً ويصبح ملمسه كريمي فاتح (مدة ربع ساعة تقريباً).
نضيف البيضة مع الفانيليا ونخلط جيداً حتى تختفي البيضة وتمتزج بالخليط.
نضع الطحين بالتدريج ونمزج الخليط بالطحين دون عجنه.
نغلف العجين باسترتش الطعام ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
نحضر صينية الخبز والقطاعات أو قواعد الميني تارت، ويمكن دهنها بالقليل من الزبدة.
نخرج عجين السابليه ونفردها بالنشابة ونقطعها بقطاعات دائرية بحيث تتكون لدينا أعداد زوجية، ونثقب نصف عدد القطع بقطاعات أصغر.
توضع القطع في الثلاجة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل رصها في الصينية.
في فرن ساخن على درجة حرارة 180، يتم خبز السابليه لمدة من 10 إلى 15 دقائق حتى ينضج.
نترك السابليه ليبرد تماماً ويتم تزيينه بالحشوات المفضلة.
السابليه الحلو بالشوفان
المكونات:
200 جرام من الزبدة الطرية.
250 جرام شوفان مجروش مطحون.
100 جرام سكر مطحون.
ملعقة صغيرة فانيليا غامقة.
135 جرام دقيق.
رشة ملح.
2 صفار بيض.
للتزيين:
مربى فراولة أو توت.
شوكولا مذوبة.
سكر بودرة.
طريقة التحضير:
قومي بمزج الزبدة مع السكر جيداً، ثم ضيفي على الخليط صفار البيض والفانيليا.
أضيفي رشة الملح والدقيق ثم أضيفي الشوفان واعجني العجين جيداً، ثم افردي الخليط بين ورقتين زبدة.
شكليهم بالقطاعة بأشكال حسب الرغبة، ثم أدخليها الفرن على ورق زبدة درجة حرارة 180.
تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلاً، ثم احشيه أو زينيه بالمربى أو بالشوكولاتة المذوبة أو بالسكر البودرة.
اقرأ أيضاً:
حضريها في دقائق معدودة.. أربع وصفات حلويات باردة لا تحتاج إلى الفرن
طريقة تحضير السابليه المالح
500 جرام من الزبدة (2 كوب)، 3 بيضات، ملعقة ملح، 1 كوب دقيق، جبن أبيض، بندورة مقطعة مربعات صغرة، زيتون.
طريقة التحضير:
قومي بمزج مقادير الزبدة والبيض معاً في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
قومي بإضافة الملح والدقيق تدريجياً إلى المزيج، مع استمرارية الضرب والخلط.
بعد التأكد من تماسك قوام العجين بعد الضرب فترة ربع ساعة على الأقل، قومي بترك العجين لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
بعد انتهاء المدة، على سطح جاف ونظيف وعليه معلقة من الدقيق، نفرد العجين بالنشابة ونقطعها دوائر.
في صينية فرن مدهونة بطبقة من الزيت أو الزبدة، قومي بوضع دوائر العجين، وتدخليها الفرن على درجة حرارة 140 لمدة ربع ساعة.
اخرجي الصينية بعد انتهاء الوقت وقومي بإضافة الحشوة المكونة من الجبن الأبيض والطماطم والزيتون إلى دوائر العجين وأدخلي الصينية إلى الفرن لخمس دقائق إضافية فقط.
اقرأ أيضاً:
حلويات سهلة وسريعة لشهر رمضان – طريقة التحضير
السابليه المالح بالسبانخ والجبنة واللحمة
المكونات:
ملعقة صغيرة فلفل أبيض، 2 كوب دقيق، كوب كريمة طازجة مخفوقة، صفار بيضة، كوب زبدة، بصلة متوسطة مفرومة، ملعقة كبيرة شبت، كوب جبنة رومي مبشورة، كوب جبنة بيضاء، وكوب سبانخ مسلوق ومصفى ومفروم، ولحم مفروم حسب الرغبة، وملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
يخلط الدقيق والزبدة والحليب وصفار البيضة والملح في الخلاط إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
تقسم العجينة إلى كرتين وتلف كل كرة في ورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
أخرجي العجينة ثم افرديها على سطح مرشوش بدقيق إلى دائرة بسمك 1 سم.
تقطع دائرة العجينة إلى دوائر أخرى صغيرة، وتوضع كل دائرة صغيرة في قالب بسكويت صغير.
يوخز قعر دوائر العجين بالشوكة قبل وضع القوالب في الفرن.
توضع القوالب في الفرن حتى تصبح قريبة من اللون الذهبي.
اقرأ أيضاً:
مادة غذائية تشترك بأغلب الأطعمة تعتبر “عدو الكلى” الحذر منها ولاسيما بموائد رمضان
طريقة الحشوة:
تسخن ملعقة كبيرة من الزبدة ويقلى معها البصل المفروم ناعم حتى يذبل، ثم تضاف السبانخ والشبت الطازج أو اللحمة الناعمة.
تخلط المكونات معاً ويطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين على النار، ثم يرفع الإناء من على النار.
تفتت الجبنة وتخلط مع السبانخ.
تخلط الكريمة مع معلقة كبيرة من الدقيق، وبيضة، والفلفل الأبيض ويضاف الخليط إلى مزيج السبانخ.
تحشى كل تورتة بهذه الحشوة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة حتى تنضج.
تقدم قطع البسكويت السبانخ والجبن الأبيض فاترة أو اللحم.
