تعتبر الشيشبرك من الوصفات الشهيرة في بلاد الشام وتعود أصولها إلى المطبخ التركي، وتختلف طريقة تحضيرها بين دولة وأخرى مع الحفاظ على المكونات الأساسية لها.
مقادير الشيش برك:
العجينة:٢ كوب ونصف من الطحين، نصف ملعقة صغيرة ملح، ماء للعجن.صلصة اللبن:١كغ لبن زبادي، ١ كوب ماء، ملعقة كبيرة نشاء ذرة مذابة بالقليل من الماء البارد، بيضة، ملعقة صغيرة ملح.الحشوة :٣٠٠ غ لحم ناعم مفروم فرماً ناعماً، 1 حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً، ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي، ملعقة صغيرة ملح، باقة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً، نصف ملعقة فلفل أسود.طريقة التحضير:أولاً: طريقة تحضير عجينة الشيشبرك:نضع الدقيق في وعاء ونضيف الملح ونقلب جيداً حتى يختلط الملح بالعجين.نضيف الماء الى الدقيق ونبدأ عملية العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء.ثانياً: طريقة تحضير الحشوة:في مقلاة على النار نضيف البصل والكزبرة إلى الزيت الساخن ثم نضيف اللحمة حتى تنضج ونضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المزيج جيداً.اقرأ أيضاً:تحضير الملوخية السورية بالدجاج وباللحمة بأسهل الطرق لإغناء سفرتك في رمضان
