- مادة سامة في الباذنجان
ووفقاً للأبحاث العلمية، فإن هذه المادة تتسبب بالقيء والإسهال وآلام في المعدة، وصداعا، وصعوبة في التنفس، ما يجعل من الضروري التخلص منها.أما بالنسبة للقشرة السوداء، فالأمر مختلف، إذ كشفت دراسة منشورة في مجلة "Advances of Nutrition" العلمية، أن الإبقاء على القشور في الخضراوات مثل الباذنجان، يزيد من محتوى الألياف المفيدة الموجودة فيها.ووفقاً لموقع "ميديكال نيوز توداي"، فإن رمي قشور الباذنجان عند طهو هذا النوع من الخضراوات، سيؤدي لخسارة العديد من الفوائد الصحية.وأوضحت الدراسة إلى أن احتواء قشر الباذنجان على كميات عالية من مركبي "الناسونين" و"الأنثوسيانين"، يساعد الجسم في التخلص من السموم، كما إنه يمنع الالتهابات العصبية، ويساعد في تدفق الدم، ويحمي أغشية الخلايا في الدماغ.تابع المزيد:
