طريقة تحضير اللحمة بعجين بالطريقة السورية.. نكهة لا تُقاوم

تُعتبر اللحمة بالعجين، أو ما يُعرف بالصفيحة، واحدة من أشهر الوصفات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العديد من الدول العربية والشرق الأوسط، وتتميز طريقة تحضير اللحمة بعجين بمزيج مثالي من العجينة الرقيقة والحشوة الغنية باللحم والبهارات المتنوعة، مما يجعلها وجبة شهية تُقدم في مختلف المناسبات، ومع أن هذا الطبق لذيذ ومغذٍ، إلا أنه يمكن تحضيره بطريقة صحية أكثر من المعتاد من خلال إجراء بعض التعديلات على مكوناته وطريقة تحضيره. على سبيل المثال، يمكن استخدام اللحم قليل الدهون والاعتماد على مكونات طازجة وصحية مثل الخضروات الطازجة وزيت الزيتون بدلًا من الزيوت النباتية الثقيلة، كما يُنصح بخبز العجينة بدلاً من قليها للتقليل من السعرات الحرارية والدهون، بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بنكهة اللحمة بالعجين التقليدية دون القلق من التأثيرات السلبية على الصحة، وسنوضح طريقة تحضير اللحمة بعجين في التالي.

طريقة تحضير اللحمة بعجين الرقيقة 

مقادير لتحضير عجينة اللحم بعجين الرقيقة:مكونات العجينة:4 أكواب دقيق¼ كوب ماء دافئ2 ملعقة كبيرة زيت نباتيملعقة صغيرة خميرة فوريةملعقة صغيرة سكرمكونات الحشوة:1 كيلو لحم مفروم1 كوب لبن¼ كوب زيت نباتي1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماًبهارات الحشوة:½ ملعقة صغيرة قرفة1 ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة½ ملعقة صغيرة فلفل أسودطريقة تحضير اللحمة بعجين الرقيقة:تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضف الماء الدافئ والزيت، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة طرية وملساء.
3. غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.

تحضير الحشوة:

1. في وعاء، امزج اللحم مع البهارات، البصل، اللبن، والزيت.
2. قلّب المكونات جيداً حتى تتجانس واتركها جانباً.

تشكيل وتحضير اللحم بعجين:

1. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
2. افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
3. ضع كمية من الحشوة على العجينة المفرودة ووزعها بالتساوي.
4. كرر الخطوات حتى تنتهي من كل الكمية.

الخبز:

1. سخّن الفرن على 200 درجة مئوية.
2. ضع قطع اللحم بعجين في صينية مدهونة بالزيت.
3. اخبزها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج.
4. أخرجها وقدّمها ساخنة.

طريقة تحضير اللحم بعجين السوري

1. حضّر عجينة اللحم بمزج جميع المكونات باستخدام العجانة لمدة 10 دقائق، ثم اتركها لترتاح لمدة ساعتين.
2. امزج جميع مكونات اللحم جيدًا حتى تتجانس.
3. سخّن الفرن على درجة حرارة عالية.
4. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرات البينغ بونغ.
5. غطِّ الكرات بقطعة نايلون لمنعها من الجفاف.
6. رشّ سطح مستوٍ بالقليل من الطحين، وضع الكرات عليه.
7. افرد كل كرة باستخدام الشوبك حتى تصبح رقيقة جدًا.
8. ضع حوالي ثلاث ملاعق من مزيج اللحم على كل قطعة عجين ووزعها بالتساوي.
9. اخبز اللحم بالعجين في الفرن لمدة حوالي 7 دقائق حتى ينضج.
10. أضف عصير الليمون على الأقراص، وقدمها مع سلطة البيواز، ويمكن تقديمها باردة أو ساخنة في أطباق مناسبة.

القيمة الغذائية للحمة بعجين 

عجينة اللحم بعجين الرقيقة وفوائدها للنساء الحوامل