طريقة تحضير اللحمة بعجين الرقيقة
مقادير لتحضير عجينة اللحم بعجين الرقيقة:مكونات العجينة:4 أكواب دقيق¼ كوب ماء دافئ2 ملعقة كبيرة زيت نباتيملعقة صغيرة خميرة فوريةملعقة صغيرة سكرمكونات الحشوة:1 كيلو لحم مفروم1 كوب لبن¼ كوب زيت نباتي1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماًبهارات الحشوة:½ ملعقة صغيرة قرفة1 ملعقة كبيرة ملح1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة½ ملعقة صغيرة فلفل أسودطريقة تحضير اللحمة بعجين الرقيقة:تحضير العجينة:- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضف الماء الدافئ والزيت، ثم اعجن حتى تحصل على عجينة طرية وملساء.
- غطِّ العجينة واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- في وعاء، امزج اللحم مع البهارات، البصل، اللبن، والزيت.
- قلّب المكونات جيداً حتى تتجانس واتركها جانباً.
- قسّم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- افرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
- ضع كمية من الحشوة على العجينة المفرودة ووزعها بالتساوي.
- كرر الخطوات حتى تنتهي من كل الكمية.
- سخّن الفرن على 200 درجة مئوية.
- ضع قطع اللحم بعجين في صينية مدهونة بالزيت.
- اخبزها لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج.
- أخرجها وقدّمها ساخنة.