لسفرة غنية في رمضان.. إليك طريقة تحضير اللازانيا وسلطة الجرجير

نشر في 03 مارس, 2025 | 50 مشاهدة

اللازانيا هي طبق تقليدي إيطالي يعود أصله إلى منطقة إميليا. تتكون من طبقات متناوبة من شرائح عجينة اللازانيا، وصلصة اللحم، وصوص البشاميل، وجبنة البارميزان، تُخبز حتى تتحمّر. تُعتبر من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الإيطالي وتشتهر عالميا بتنويعاتها المختلفة.

طريقة تحضير اللازانيا:

المكونات: - شرائح لازانيا (500 جم) يمكن استخدام النوع الذي لا يحتاج إلى سلق مسبق. - لحم مفروم (500 جم) - لحم بقري أو خليط. - بصلة مفرومة ناعما. - ثوم مهروس. - صلصة طماطم (2 كوب). - معجون طماطم (ملعقتان كبيرتان). - أوراق ريحان طازج أو مجفف، زعتر، ملح، فلفل أسود. - زيت زيتون للقلي. للبشاميل: - 4 ملاعق كبيرة زبدة. - 4 ملاعق كبيرة دقيق. - 4 أكواب حليب. - قليل من جوزة الطيب (اختياري)، تضيف نكهة لذيذة. - ملح وفلفل. للطبقة العلوية: - جبنة موزاريلا (200 جم) مبشورة. - جبنة بارميزان (½ كوب). طريقة التحضير: 1. تحضير صلصة اللحم: - سخن الزيت في مقلاة، أضف البصل والثوم وقلب حتى يذبل. - أضف اللحم المفروم واطهيه حتى ينضج. - ضف صلصة الطماطم، معجون الطماطم، الريحان، الزعتر، الملح، والفلفل. اترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. 2. تحضير البشاميل: - ذوّب الزبدة في قدر، أضف الدقيق وقلب لمدة 2 دقيقة حتى يصبح متماسكا. - أضف الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصّل على صلصة كثيفة. - نكّه بجوزة الطيب والملح والفلفل. 3. تجميع اللازانيا: - ادهن صينية فرن بزيت.

- ضع طبقة من شرائح اللازانيا في القاع. - أضف طبقة من صلصة اللحم، ثم البشاميل، ورش القليل من الجبن. - كرر الطبقات حتى تنتهي المكونات، مع إنهاء بطبقة بشاميل وجبن موزاريلا وبارميزان. 4. الطهي في الفرن؛ - اخبز في فرن مُسخن مسبقا على 180°م لمدة 25-30 دقيقة (غطّيها في النصف الأول ثم اكشفيها لتتحمر).

طريقة تحضير سلطة الجرجير:

المكونات: - جرجير طازج (حزمة كبيرة). - طماطم كرزية (1 كوب) مقطعة أنصاف. - جبن بارميزان (½ كوب) شرائح رقيقة. -زيت زيتون (3 ملاعق كبيرة). - عصير ليمون (ملعقة كبيرة). -دبس رمان (ملعقة كبيرة). - ملح، فلفل أسود. - صنوبر أو جوز محمص (اختياري). طريقة التحضير: 1. تحضير المكونات: - اغسل الجرجير جيدا وقطّف الأوراق. - قطّع الطماطم الكرزية أنصافًا. - حمّص الصنوبر أو الجوز في مقلاة جافة (إن استخدمت). 2. تجهيز الصلصة: - اخفق زيت الزيتون، عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، والفلفل في وعاء صغير. 3. تجميع السلطة: - في طبق التقديم، ضع الجرجير والطماطم. - رشّ الصلصة فوقها وقلّب بلطف. - زين بالبارميزان والصنوبر. - قدمها فورا للحفاظ على نضارة الجرجير. ملاحظة يمكن إضافة رمان للسلطة حسب الرغبة.

لسفرة غنية في رمضان.. إليك طريقة تحضير اللازانيا وسلطة الجرجير

طريقة تحضير اللازانيا:

طريقة تحضير سلطة الجرجير:

استطلاع رأي

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس