آخر الأخبار
أردوغان يوجه رسالة لقسد.. ويكشف ماذا طلب منه ترامب بشأن غزة
•
الحرس الثوري الإيراني: أي خطأ في الخليج الفارسي سيقابل برد ساحق
•
مقتل 11 من قوات باكستانية بكمين مسلح
•
×
ملفات ساخنة
سوريا
المغرب
الرئيسية
أخبار العالم العربي
أخبار العالم
تقارير
حوارات خاصة
قصص خبرية
مقال رأي
منوع
فنون الطهي
افلام ومسلسلات
تفسير الاحلام
الابراج
أدب وفنون
ترتيب وتنظيف
حوارات خاصة
وكالة ستيب
التاريخ والتأسيس
رؤية الوكالة
أهداف الوكالة
سياسة الأخلاق والملكية الفكرية
سياسة التصحيح
سياسة الخصوصية
فريق العمل
×
الرئيسية
أخبار العالم العربي
أخبار العالم
تقارير
▾
حوارات خاصة
قصص خبرية
مقال رأي
منوع
▾
فنون الطهي
افلام ومسلسلات
تفسير الاحلام
الابراج
أدب وفنون
ترتيب وتنظيف
حوارات خاصة
وكالة ستيب
▾
التاريخ والتأسيس
رؤية الوكالة
أهداف الوكالة
سياسة الأخلاق والملكية الفكرية
سياسة التصحيح
سياسة الخصوصية
فريق العمل
بحث
×
بيتكوين:
122,626.00
الدولار/ليرة تركية:
41.73
الدولار/ليرة سورية:
12,897.81
الدولار/دينار جزائري:
129.86
الدولار/جنيه مصري:
47.58
الدولار/ريال سعودي:
3.75
قصص الأخبار
سوريا
مصر
ليبيا
لبنان
المغرب
الكويت
العراق
السودان
الاردن
السعودية
الامارات
فلسطين
الرئيسية
منوع
المحاشي (المشكلة) على الطريقة الحلبية وسلطة الفتوش
منوع
المحاشي (المشكلة) على الطريقة الحلبية وسلطة الفتوش
حفظ
نشر في 04 مارس, 2025 |
111 مشاهدة
|
وكالة ستيب نيوز
تشتهر مدينة حلب السورية بصناعة المحاشي اللذيذة والتي تشبه إلى حد كبير الطريقة التركية في طهي هذا الطبق الغني بمكوناته الشهية.
المقادير:
- خضروات للحشو (كوسا صغيرة، باذنجان صغير، فليفلة خضراء، ورق عنب)
- 2 كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع)
- 250 غ لحم مفروم (خروف أو خليط لحم بقر وخروف)
- 1 بصلة مفرومة ناعم
- 3 ملاعق طعام صنوبر محمص
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (قرفة، هيل، بهار حلو)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود
- 2 ملعقة طعام دبس رمان
- 2 كوب مرق لحم أو ماء
- 2 ملعقة طمعج طماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
1. تحضير الخضروات:
- افرغي الكوسا والباذنجان والفليفلة بلطف، واحتفظي باللب لاستخدامه في الصلصة.
- إذا استخدمت ورق العنب، انقعيه في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.
2. حشوة الأرز:
- في وعاء، اخلطي الأرز المنقوع مع اللحم المفروم، البصلة، الصنوبر، البهارات، الكمون، الملح، والفلفل.
- أضيفي ملعقة من دبس الرمان وقلبي جيدًا.
3. حشو الخضروات:
- املئي الخضروات بالحشوة حتى ثلاثة أرباعها (لترك مساحة للأرز ليمتص السائل).
4. تحضير الصلصة:
- في قدر عميق، سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم ولب الخضروات المفروم.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبي، ثم صبي مرق اللحم ودبس الرمان المتبقي.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل.
5.
الطهي:
- رصي الخضروات المحشوة في القدر فوق الصلصة.
- اغلي المزيج، ثم خففي النار واطبخي على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج الخضروات والأرز.
سلطة الفتوش
المقادير:
- 2 كوب خس مقطع
- 1 خيار مقطع مكعبات
- 2 طماطم مقطعة
- 1 فلفل أخضر مقطع
- ½ كوب فجل شرائح
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ¼ كوب نعناع طازج مفروم
- 1 بصلة صغيرة مقطعة حلقات رفيعة
- 2 رغيف خبز عربي محمص أو مقلي
- **للتتبيلة:**
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 2 ملعقة خل رمان (أو عصير ليمون)
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- ملح وفلفل
طريقة التحضير:
1. تحضير الخضروات:
- اخلطي الخس، الخيار، الطماطم، الفلفل، الفجل، البقدونس، النعناع، والبصل في وعاء كبير.
2. تجهيز الخبز:
- قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة، ثم حمصيه في الفرن أو اقليه حتى يصبح مقرمشًا.
3. التتبيلة:
- اخفقي زيت الزيتون، خل الرمان، الثوم، السماق، الملح، والفلفل في وعاء صغير.
4. التقديم:
- أضيفي التتبيلة إلى السلطة وقلبي بلطف.
- قبل التقديم مباشرة، أضيفي الخبز المحمص وحافظي على القرمشة.
- زيني برشة سماق إضافية.
استطلاع رأي
برأيك هل يستحق ترامب الحصول على جائزة نوبل للسلام؟
نعم
1 أصوات
0%
لا
7 أصوات
0%
تهديداته أكثر من تحركاته للسلام
3 أصوات
0%
ربما إذا أوقف جميع حروب العالم
0 أصوات
0%
إجمالي الأصوات:
0
شكراً لك على التصويت!
جاري التصويت...
الأكثر قراءة
1
إسرائيل تنشر وثيقة استخباراتية عُثر عليها في غزة تكشف شهادة "دراماتيكية" عن أبو عبيدة وفيديو لاستهدافه
2
من بغداد إلى بيروت… هل تنجح جولة لاريجاني في إنقاذ ما تبقّى من النفوذ الإيراني؟
3
بيان تحذيري من المركزي السوري حول العملات الرقمية.. فخ وملاحقات قانونية
4
العراق يدخل قلب العاصفة.. اتفاق مع إيران "فجّر" الأزمة مع واشنطن وتحرك عسكري "خطير" يلوح بالأفق
5
هل تنفجر المواجهة بين دمشق و"قسد"؟.. خبير عسكري يتحدث عن أوراق ضغط لدى الطرفين
أحدث المقالات
روسيا تهدد: سنسارع لإجراء تجربة نووية إذا فعلت أمريكا ذلك
2025-10-08
حماس وإسرائيل تتجهان صوب تطبيق أول خطوة من الاتفاق
2025-10-08
ترامب ليس بينهم.. منافسة مفتوحة على جائزة نوبل للسلام
2025-10-08
مسؤول إيراني سابق: بشار الأسد أعطانا بئرا بلا نفط وفوسفاتا بلا ميناء وطلب حصته
2025-10-08
أردوغان يوجه رسالة لقسد.. ويكشف ماذا طلب منه ترامب بشأن غزة
2025-10-08
الطقس
دمشق
27°C
سماء صافية
بيروت
22°C
مطر خفيف
القاهرة
33°C
غائم جزئي
بغداد
38°C
سماء صافية
عمّان
26°C
غائم جزئي
الوسوم:
أجواء رمضان
أجواء شهر رمضان
المقال التالي
بعد إيقاف دعمها لكييف.. أمريكا تفتح بابها أمام زيلينسكي ولكن بشرط واحد
المقال السابق
أبرز علماء الزراعة ومبتكر الري بالتنقيط. سيرة الأندلسي ابن عوام وأهم مؤلفاته
0