الرافيولي من الأطباق الشهية والتي عادة ما تقدم في المطاعم ويمكن إعدادها بالمنزل بخطوات سهلة جداً.
الرافيولي بالسبانخ:
مقادير الرافيولي بالسبانخ: العجينة : طحين: 2 كوب، البيض: 2 حبة، زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة. الحشوة: السبانخ: 150 غراماً، البصل: ملعقة كبيرة (مبشور)، ملح: حسب الرغبة، فلفل أسود: ملعقة صغيرة، جبنة الشيدر: 150 غراماً. الصلصة: الزبدة: ملعقة كبيرة، دقيق: ملعقة كبيرة، الثوم: ملعقة صغيرة (مهروس)، البصل: ملعقة كبيرة (مبشور)، حليب: كوب.
طريقة تحضير الرافيولي:
في وعاء مناسب ضعي الدقيق والبيضتين والزيت واخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجين متماسك.
ضعي العجينة في مكان مغلق واتركيها 30 دقيقة حتى ترتاح.
حمّي قليل من الزيت في مقلاة مناسبة وأضيفي البصل ثم السبانخ والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتى تنضج.
ذوّبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي إليها البصل والثوم.
ضعي الدقيق وقلّبي المكوّنات ثمّ اسكبي الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر.
أضيفي الجبن المبشور والملح ثمّ ارفعي القدر عن النار.
مدّي العجينة على سطح صلب وقطّعيها إلى شرائح.
وزّعي القليل من مزيج السبانخ على العجينة وضعي فوقها القليل من الجبن.
غطّي الحشوة بشريحة من العجين وقطّعيها إلى مربعات متساوية الحجم.
اسلقي الرافيولي في ماء مغلي مملّح لحوالي 3 دقائق ثمّ ضعيه في المصفاة.
ضعي المعكرونة في الصلصة البيضاء واغلي المكوّنات لحوالي 3 دقائق.
اسكبي المزيج في طبق التقديم وزيّني الوجه بالجبنة المبشورة.
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير الصيادية اللبنانية بخطوات سهلة لتزيين سفرتك في رمضان
الرافيولي بصلصة البندورة:
المقادير: زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة، البصل : 1 حبة كبيرة(مفرومة)، الجزر: 6 حبات، الرافيولي، صلصة بندورة: ملعقة كبيرة، فلفل أسود: رشّة (حسب الرغبة)، ملح: رشّة (حسب الرغبة)، البصل الأخضر: رشّة (مفروم - للتزيين)، جبن البارميزان: رشّة (للتزيين).
طريقة التحضير:
تسلق "الرافيولي" ثم توضع جانباً لتبرد.
يحمر الزيت في مقلاة، يقلّب البصل والجزر فيه، ثم تضاف إليه صلصة البندورة والملح والفلفل.
يرفع هذا المزيج من على النار، وتضاف قطع "الرافيولي".
يسكب هذا المزيج في طبق التقديم، ويزيّن البصل الأخضر المفروم وجبنة "الباراميزان" وأوراق الريحان.
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير المقلوبة باللحمة لإغناء سفرتك في رمضان
