طريقة عمل الشاكرية أشهى ما يقدمه المطبخ السوري

نشر في 15 أبريل, 2020 | 910 مشاهدة

تعد الشاكرية من الأطباق المشهورة جداً في بلاد الشام، وتحديدا في سوريا، ومنها انتقل نحو المطابخ العربية والعالمية، ويشبه هذا الطبق اللذيذ في مكوناته الكثير من الأطعمة والأطباق الاخرى الموجودة المطبخ العربي مثل طبق شيخ المحشي واللبنية وغيرها من أكلات المطبخ العربي التي يعتبر اللبن الرائب أهم مكوّن لها، والمكونات الأساسية لـ الشاكرية بالإضافة لـ اللبن الرائب هي اللحوم الحمراء على حد سواء. وتعتبر الشاكرية الأكلة مفضلة عند الكثير من الناس لما تحتويه من عناصر غذائية مفيدة للجسم، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقة تقديم طبق الشاكرية. [divider style="solid" top="20" bottom="20"]

المكونات

بداية يجب التفريق بين طريقتين للتحضير، فهناك من يقوم بطهيها مع الدجاج وهناك من يطهيها بلحم العجل أو لحم الخروف، وتختلف المقادير بين الوصفتين اختلافًا بسيطًا في بعض المكونات، ومقادير الشاكرية بلحم الخروف هي كالآتي:

1 كيلو لحم شقف

1 كيلو لبن رائب

3 حبة حبهان

ورق غار

2 ملاعق كبيرة نشا

2 بصلة كبيرة مقطعة إلى ارباع

4 فص ثوم مهروس

ملعقة عصفر

ملعقة سمنة

طريقة الطهي

نضع اللحم في وعاء ونسكب فوقه الماء

نضيف له البصل والملح والفلفل والحب الهان وورق الغار

نتركه على النار تحت درجة حرارة متوسطة حتى ينضج تماماً

نضع اللبن في وعاء آخر و نضيف له النشاء والملح ونخلطهم جميعا إلى أن يتجانس الخليط بشكل تام

نحضر بعد ذلك قدراً، ونضع فيه اللبن من ثم نرفع اللبن على نار ذات درجة حرارة متوسطة

نستمر بوضع اللبن على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام اللبن متوسطاً

نضيف اللحم وكوبين متوسطين من مرق اللحم فوق اللبن مع التحريك ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق

بعد مرور 10 دقائق على الغليان نضيف ملعقة الزعفران

نضيف البصل المسلوق مع اللحمة بعد هرسه وجعل قوامه شبيهة بالكريما

نضع الثوم المهروس والسمنة ونقوم بتشويحهم قليلا ثم نضيفه للبن

نسكب الشاكرية في طبق التقديم، ونقدّمها وهي ساخنة إلى جانب الأرز المُحضَّر مع الشعيريّة وهنالك من يفضل البرغل عن الأرز.

طريقة عمل الشاكرية أشهى ما يقدمه المطبخ السوري

طريقة تحضير الشاكرية

المكونات

[divider style="solid" top="20" bottom="20"]

طريقة الطهي

استطلاع رأي

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس