بأدوات بسيطة اليكم طريقة تحضير المعروك السوري أو خبز رمضان

نشر في 24 أبريل, 2020 | 2414 مشاهدة | بواسطة: ستيب نيوز

إليكم طريقة تحضير المعروك السوري من الأكلات التراثية التي يشيع وجودها في مدن سوريا ومرتبطة ارتباطاً وثيقاً بشهر رمضان المبارك، فرغم أنها موجودة على مدار العام لكنها تملأ الأسواق وتطيب لها الأذواق بعد صوم يوم طويل عمرها الذي يفوق 100 عام يدخلها بكل شرف في تصنيف الأغذية التاريخية إن صح التعبير.

يقال عن المعروك السوري انه خبز رمضان، وهو من أطيب ما يؤكل خصوصاً في شهر رمضان الذي يكثر تحضيره فيه ولقد جاءت كلمة معروك اشتقاقاً من العرك أي الخلط بشكل جيد حتى تصبح متماسكة

المكونات

كيلو من الدقيق

كوب سكر حبيبات

ملعقة شمرة مطحونة صغيرة

ملعقة يانسون صغيرة

ملعقة محلب صغيرة

ملعقة ملح صغيرة

1 ظرف فانيليا

ظرف خميرة

نصف كوب زيت نباتي

كوب ونصف ماء دافئ

طريقة تحضير المعروك السوري

في وعاء نضع الدقيق (الطحين) ثم نضع كرب السكر وملعقة الشمرة وملعقة اليانسون والمحلب والملح نقوم بوضع ظرف الفانيليا و الخميرة ونصف كوب من الزيت النباتي ونخلطهم بالملعقة باستمرارونضع كوب واحد فقط من الماء الدافئ ونستمر بالتحريك ثم نضيف ماتبقى من المياه (نصف كوب) ونحركنبدأ العجن حتى تتماشك ببعضها البعض، نضع القليل من الدقيق مقدار رشة ونستمر بالعجن حتى تصبح جاهزة ثم نقوم بوضع القليل من الزيت النباتي فوق وتحت العجينة ونمد العجينة داخل الوعاء كي ترتاح ومن ثم نغلفها ونتركها لمدة عشرين دقيقة لكي تختمر نحضر صينية الفرن ونقوم بدهنها بالزيت النباتي، ثم ندهن السطح بالزيت النباتي ونضع العجين فوقه ونقطعها لعدة قطع ومن ثم نقوم بتشكيلها على شكل دوائرونضعها في صينية الفرن ونتركها لمدة ساعتين كي تختمر ويزداد حجمها ثم نحضر صفار البيض مع ملعقة ماء كبيرة نخلطهم جيدا لندهن وجه العجينة لكي تعطينا منظر جميل ونضعه على وجه العجينة بعد ان تختمر بخفة كي لاتهبط ثم نقوم برش السمسم وحبة البركة ثم نضعها بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، ونتركه حتى يبرد

اقرا المزيد

طريقة تحضير "الأرز المدخن بالدجاج والخضراوات" بخطوات بسيطة وسهلة

منذ 4 سنوات

معلومات النشر

الكاتب: ستيب نيوز

الناشر: وكالة ستيب نيوز

تاريخ النشر: 24 أبريل, 2020

تاريخ التحديث: 14 يناير, 2026

معلومات الاتصال

البريد الإلكتروني: contact@stepagency-sy.net

صفحة الاتصال: اتصل بنا

استطلاع رأي

بعد ضرب فنزويلا.. هل سينفذ ترامب تهديداته ويتدخل في إيران؟

الطقس

دمشق

8°C

سماء صافية

بيروت

12°C

سماء صافية

القاهرة

18°C

غيوم متناثرة

بغداد

11°C

غيوم قاتمة

عمّان

10°C

غائم جزئي

الوسوم: سوريا رمضان المعروك السوري طريقة تحضير المعروك معروك رمضان