الدجاج المشوي على الفحم … وطريقة تحضيره في المنزل
يعد الدجاج المشوي على الفحم من أكثر الاطباق شهرةً حول العالم حيث أنه يستهلك بكميات كبيرة
كما أن أي مطبخ من مطابخ العالم لايخلو من أحد اصناف الدجاج المشوي و يتفنن الأمهات في رمضان بطرق تحضير الدجاج المشوي باستخدام أنواع مختلفة من التوابل لإضفاء المزيد من النكهات إلى هذا الطبق اللذيذ
حيث أن في شهر رمضان تتنوع الأكلات بشكل كبير و غالباً ما تحتاج العائلة إلى اطباق خفيفة و مريحة للمعدة بعد يوم طويل من الامتناع عن تناول الطعام
اقرأ أيضًا: تحضير “شاورما اللحم ” بطريقة سهلة ولذيذة
مكونات الدجاج المشوي على الفحم
- دجاجة كبيرة الحجم
- نصف كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق زيت زيتون
- نصف كوب ماء
- 2 ملعقة طعام خل أبيض
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- 3 سن ثوم مهروس
- 5 حبات هيل
طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم
نغسل الدجاج بشكل جيد ونقوم بمسكه و الضغط عليه بقوة من جهة الرقبة ونقوم بقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتر
وبعد ذلك نحضر وعاء ونضع فيه كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الهيل ، الزنجبيل ) ونقوم بمزجهم جيداً وبعد أن يتم مزجهم بشكل جيد نضيف الزيت
ومن ثم نقوم بوضع الدجاجة في وعاء عميق ونسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء ونقوم بتغطية الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
وبعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً ونقوم بشوائها على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة من الداخل
ونقوم أيضًا أثناء الشوي بدهن بقايا التتبيلة بواسطة فرشاة الدهن حتى تبقى الدجاجة طرية و رطبة .
وبعد أن يتم استواءها بشكل تام توضع في طبق التقديم و إلى جانبها يمكننا تقديم صوص الليمون والثوم .
