إليكم طريقة تحضير “الفريكة باللحم” لفطور رمضان بطريقة سهلة وسريعة
تُعد الفريكة من الأكلات العربية اللذيذة والمفيدة وهي عبارة عن حبوب يتم إنتاجها من حبوب القمح عندما يصبح لونه أخضر ويتم إنتاج الفريكة في مصر،العراق،بلاد الشام،تركيا،والجزائر
كما أنها ما زالت إلى يومنا هذا تُنتج بطريقة تقليدية لهذا السبب نجد سعرها مرتفع قليلاًويختلف تسميتها من بلد إلى آخر حيث تسمى في بلاد الشام(الفريكة)،أما في مصر وشمال إفريقيا فتعرف(بالفريك)،وتطبخ الفريكة كالأرز مع إضافة اللحم أو الدجاج لها
كما أنها تعتبر من الأطعمة اللذيذة والمفيدة لصحة الجسم بالإضافة إلى سهولة تحضيرها
مكونات تحضير الفريكة باللحم
تحضير “الفريكة باللحم”
- قطعتان من فخذ الغنم المقطّع إلى قطعٍ كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة الهيل
- ملعقة صغيرة من القرنفل
- عودان من القرفة متوسطا الحجم.
- أربع ورقات غار.
- بصلتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من الملح.
مكونات الفريكة
- ثمانية أكواب من الفريكة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
- حبتان كبيرتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من اللوز المقلي أو الكاجو المقطّع لأنصاف.
اقرأ أيضًا: تعرف على 10 منتجات غذائية تحافظ على الشباب
طريقة تحضير الفريكة باللحم
في الخطوات الأولى نقوم بوضع اللحم و البهارات و ورق الغار وأعواد القرفة والهيل والقرنفل والبصل و نسلقه حتى ينضج
في قدر آخر عميق وكبير نقوم بغسل الفريكة عدّة مرّات للتخلّص من الأتربة والأوساخ ومن ثم نقعها في ماء دافئ.
ثمّ نقوم بوضع الزيت في وعاءٍ كبيرٍ وتسخينه على نار متوسطة ونضيف البصل مع التقليب المستمرّ حتى يُصبح ذهبيّ اللون نقوم بعد ذلك بتصفية الفريكة ونضيفها إلى البصل ونقوم بتقليبها جيداً حتى تجفّ.
بعد أن تم سلق اللحمة نأخر كمية من المرق ونضيفه فوقها ونضيف، والبهار، والقرفة، والهيل، والملح، والفلفل ونتركها على نار متوسطة لمدّة 15 دقيقة.
وفي النهاية نقوم بإضافة قطع اللحم إلى الفريكة وتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريباً كما يمكننا أيضًا إضافة القليل من المرق بشكل تدريجيّ إلى الفريكة حسب الحاجة حتى تنضج تماماً ويمكننا أيضًا إضافة القليل من حبات البازلاء وذلك حسب الرغبة
وعندما تصبح جاهزة نقوم بوضعها في طبق التقديم وتوزيع قطع اللحم واللوز أو الكاجو على الوجه.
اقرأ أيضًا: طريقة تحضير “صينية البطاطا بالدجاج بالفرن” طبق مشهور ولذيذ
