طريقة عمل الكريم كراميل[/box]
المكونات
- ٦ حبات من البيض.
- ٢ ملعقة من الفانيليا.
- ١ كوب صغير من السكر.
- ٢ كوب من الحليب السائل.
طريقة تحضير الكريم كراميل
- يتم تحضير صوص الكراميل عن طريق وضع ملعقتين من السكر على النار وتقليبهم جيدا ويمكن إضافة ملعقتين من الماء على السكر وتركهم على النار حتى يصبح لونه أسود.
- بعد ذلك يتم وضع الحليب على النار حتى يتم تدفئة بشكل جيد.
- نقوم بتوزيع صوص الكراميل في الوعاء الخاص به ونتركه حتى يبرد تماما.
- بعد ذلك يتم وضع البيض في وعاء مناسب ثم نضيف له ربع كوب من السكر ويتم الخفق بشكل جيدا.
- بعد ذلك يتم إضافة الحليب الدافئ والفانيليا مزيج البيض والسكر.
- بعد ذلك يتم مزج المكونات جيدا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- يتم تصفية الخليط جيدا وذلك باستخدام مصفاة وحتى يتم التخلص من الرغوة.
- نقوم بإدخال الخليط إلى الفرن لمدة تصل إلى ساعة أو حتى ينضج ويجمد الخليط.
- عندما يجمد الخليط وتتأكد من أنه تم استواء الخليط نقوم بإخراجها من الفرن وتترك حتى يبرد تماما.
- يتم تزين الكريم كراميل على حسب رغبة الشخص وذوقه حيث يمكن تزين وجه الكريم كراميل بالعسل أو بالمربى أو بقطع الفاكهة.
- نترك الكريم كراميل في الثلاجة حتى يبرد ويقدم في اليوم الثاني.
طريقة عمل كيكة الكريم كراميل[/box]
تعتبر كيك الكريم كراميل من أطباق الحلويات المشهورة والمعروفة جدا في جنوب أمريكا حيث يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية لذلك لا ينصح مرضى السكر يتناوله.المكونات
- ٣ أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول جيدا.
- ٣ ملاعق من البيكنج بودر.
- ٢ كوب من الزبدة.
- ٢ كوب من السكر الأبيض.
- ٢ كوب من السكر البني ولا يفضل استبداله.
- ٤ أكواب من السكر الأبيض الناعم البودرة.
- ٤ حبات من البيض.
- ١ كوب ونص من الحليب كامل الدسم.
- ١ ملعقة ونصف من الفانيليا.
- ١ ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير كيكة الكريم كراميل
- يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح سهلة وطرية عند الاستخدام لذلك يجب إخراجها من الثلاجة قبل البدء في عملية التحضير بعشر دقائق.
- بعد ذلك يتم تشغيل الفرن قبل البدء في تجهيز الكيك على درجة حرارة متوسطة تصل إلى ١٨٠ درجة حتى يصبح الفرن ساخنا عند وضع الكيك فيه.
- يتم وضع الدقيق المنخول في وعاء مناسب وإضافة إلية البيكنج بودر وخلطهم جيدا.
- يتم وضع نصف مقدار الزبدة الطرية والسكر الأبيض العادي في وعاء آخر ويتم خلطهما جيدا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة تصل إلى ٣ دقائق وحتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
- بعد ذلك يتم إضافة بيضة واحدة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس جميع المكونات جيدا ويتم تكرار هذه العملية حتى تنتهي كمية البيض وحتى نحصل على خليط هش وطري.
- بعد ذلك يتم إضافة الفانيليا السائلة إلى الخليط مع الخفق لمدة دقيقة واحدة.
- يتم إضافة كلا من الدقيق والبيكينج بودر إلى الخليط السابق ولكن على دفعات مع الاستمرار في التقليب برفق حتى لا يتم إخراج الهواء.
- يتم إضافة مقدار كوب من الحليب إلى الخليط على عدة دفعات مع التقليب جيدا حتى يتجانس الخليط.
- يتم تجهيز الصينية المناسبة التي توضع فيها الكيك ودهنها جيدا بملعقة الزيت النباتي حتى لا تلتصق الكيك عندما يتم إخراجها من الصينية.
- بعد ذلك يتم وضع خليط الكيك في الصينية وإدخالها الفرن لمدة تتراوح بين تلت ساعة إلى نصف ساعة أو حتى تنضج الكيك تماما.
- تخرج صينية الكيك من الفرن وتوضع جانبا ويتم تركها حتى تبرد تماما.
- بعد نقوم بوضع نصف مقدار الزبدة الآخر على نار هادئة حتى تذوب تماما بعد ذلك يتم إضافة مقدار السكر البني والكمية المتبقية من
